こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
これからの季節、アウトドアを楽しむ方も多いのではないでしょうか？
ご自宅で作るのはもちろん、アウトドアやキャンプ飯等にもおすすめ！ハーブをたっぷりつかったパエリアのレシピをご紹介します。

炊き込むときにローズマリーを、仕上げにイタリアンパセリを加えて、香りも彩りも豊かに仕上がるパエリア。
ぜひお試しください♪

ハーブが香るパエリア

調理時間：35分（2～人分）

■材料
S&B　サフラン　　　　0.2g
水　　　　　　　　　　200ml
にんにく　　　　　　　1/2片
玉ねぎ　　　　　　　　50g
パプリカ(赤)　　　　　  50g
鶏もも肉 　　　　　　　150g

【下味用】
　　塩　　　　　　　　小さじ1/4
　　S&B　コショー　　少々
　　冷凍むきえび　　　8尾（120g）

S&B　フレッシュハーブ　イタリアンパセリ　　4g
オリーブオイル　　　　大さじ1
トマトペースト　　　　大さじ1
S&B　フレッシュハーブ　ローズマリー　　　　1-2枝
S&B　ローレル　　　　1枚
白ワイン　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
米　　　　　　　　　　150g（1合）
ライムまたはレモン　　適量（お好みで）

■作り方

【１】サフランは分量の水に浸しておきます。
 

【２】にんにくは粗く刻み、玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカは7-8mm角に切ります。鶏肉は2cm角に切り、塩、コショーで下味をつけます。冷凍むきえびは解凍して、水けをきります。イタリアンパセリは刻みます。
 

【３】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ中火で熱し、鶏肉を炒めます。焼き色がついたら、玉ねぎ、パプリカを加え、しんなりするまで炒め、トマトペーストを加えて軽く炒めます。【１】とローズマリー、ローレル、白ワイン、塩を加え、よく混ぜます。
 

【４】煮立ったら、米を加え、ひとまぜし、えびを乗せます。フタをして弱火にし、水がなくなるくらいまで12-15分ほど加熱します。
 

【５】炊けたら、火からおろし、5-6分蒸らします。イタリアンパセリを散らし、お好みでライムやレモンを絞ります。

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