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スパイス&ハーブ漬けの焼き豚🐷

✴️   スパイス&ハーブ漬けの焼き豚  🐷  ✴️

 

豚ロースのブロックにローズマリーP、タイムP、フェンネルP、ローリエP、ジンジャーP、白黒ペッパーをガリガリ振りかけ擦り付けで一晩ねかす。

それをオリーブオイルで全面こんがり焼き色をつける。

ホワイトワイン少量を鍋に入れてアルコール分を飛ばし、水を加えて煮る。

ザラメを足し、肉がある程度 柔らかくなるまで煮て、

醤油麹(自家製)を足し、味をみて煮る。

冷めるまで煮汁に付けておき、冷蔵庫で冷やす  (食べる時は少し温めると肉はとろける~🎵)

固まったラード(脂)だけ取り分けておき

残りの煮汁は焼き豚に付けて食べても、煮物に使っても美味しい~😉

🔸ラードは野菜炒めに使ったり、煮物に入れると こく が出て美味しさUPします❕

 

🔸ハニーマスダードソース:

マヨネーズ(自家製)➕はちみつ➕マスタード

を附けて食べたら美味しかった➰😋🍴💕🎵

和菓子(緑色の練りきり)は🎄クリスマスツリーと名付けられていたので購入😉

 

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むっちゃん
2024/12/26 10:25

スパイスハーブ焼豚𓃟
食べたことないし美味しそうです✨
オリジナルマヨなのに細くでてるのは
チューブに入れ替えてるのかな?
手作り感満載です✨✨️


むっちゃんさん、コメントありがとうございます\(^o^)/
実はスパイス&ハーブを擦り込んで寝かすのは私も初試みで➰す😅普段使う調味料がずいぶん少なくても味が良かったなぁ➰🎵って感じたよ➰😉前回自家製マヨネーズを作った時に百均で3穴の入れ物を買ったんだよ➰😃保存するのに便利だから~😅見栄えにチーットこだわってみた➰😆

むっちゃん
2024/12/26 15:53

そっかー
便利な容器があるんだね♪
焼豚はベルになってるの?
可愛い😊

そうそう😃1穴と3穴、どっちにしようか迷ったけど…3穴にしたの😉
焼き豚、🔔に➰見えるね➰🎵ジングルベ➰ル🎶ジングルベ➰ル🔔が➰鳴➰る♪ムッちゃ~ん🎶💕スゴーイスゴーイ🙌😍枝豆食べたから置いただけなんだけど〰️😅

むっちゃーん、どうしようかいろいろ迷ったんだけどね、文章下手だし、上手く表現出来ないから…プラチナにレベルアップしたの~😍普段の文ならそのまま書けるんだけど…考えれば🤔ほど頭が真っ白〰️😨

むっちゃん
2024/12/26 20:52

✨️✨️✨️㊗️おめでとう㊗️✨️✨️✨️
というか沢山投稿してるから
そろそろだと思ってたけど
トンボノネガネさん数字が見れないから
そろそろでは?と聞こうかなと思ってた😊
ほんで私はこのままだと
ポチポチしてるだけでたいして知識も腕もアップしないままプラチナになってしまう
やばいーーー
と思ってます🤣🤣🤣
でもほんとにおめでとう
勝手に応援団長としては
年内にゴール出来て嬉しいよ✨️✨️✨️

むっちゃ➰ん🎵いろいろ考えて…数字も見えない設定にしたけど、戻し方分かんなくなり〰️😣むっちゃんが居てくれたから、とってもはげみになり〰️、プラチナの木製お皿が欲しかったんだ➰😍良い記念になるしね➰🎵今まで、サイトに関わりない生活してたから…慣れなくて、📷UP したら、自分に来たコメントに返信することだけで手一杯で、他のメンバーの📷UP にコメントを書く余裕も無く😨でもむっちゃんが見つけてくれて以降は楽しくって♪…😊ありがとう❕😆💕✨

むっちゃん
2024/12/26 21:27

いえいえこちらこそ
プラチナまでポイントけっこういるから
少しでもお役に立てればと思ってましたが
途中から投稿を見る醍醐味もありました
私の知識不足で複雑なスパイスの味が
分からない時もありましたが
それ以外の話もとても面白くて
こちらのサイトを毎日楽しみにして
訪れるきっかけになりました

ありがとう✨️✨️✨️

むっちゃんも、もう少しだよ➰✨頑張ってね➰😉むっちゃんのツッコミがおもしろくて…そこ、突っ込んでー❕と思うとツツイテくれて😉楽しいのが一番ね➰🎵こちらこそありがとう😍これからもよろしくね➰🎵

むっちゃん
2024/12/26 23:03

私は今のままプラチナになってしまうのがどうも腑に落ちなくて…
手元にスパイスが増えてきたので
来年色々使ってみようかな
もともとスパイスを和食に使いたくて
ここにきてる訳だし
スパイスを入れることに躊躇してるというか 入れて大丈夫なのかな?
みたいな所で止まっちゃってるから…

こちらこそよろしく〜ヾ(。>﹏<。)ノ゙✧*。

もともとスパイスを和食に使いたかったんだ~😃フムフム
スパイスを入れることに躊躇してる…私も生姜、玉葱、唐辛子、山椒、わさび、柚子みたいに使い慣れてる物は入れて大丈夫だけど、匂いのキツいのは無理…だから極力微量しか使わない。だって美味しくするために使う物だから、自分好みじゃないものは家族もダメだろうしね。
ゆっくり、微量でためして美味しいと思えたら使えば良いと思う。たまたまいろんな国の人とお友達になって、食事をご馳走になったりおすすめレストランに行ったりで楽しかった➰😊むっちゃんと会って話せたら楽しいだろうなぁ➰🎵

むっちゃん
2024/12/27 09:38

おはよう😊
NYに居たの〜😆🌃
いや私わりと限られた所しか見てないから
知らなかったよ!
会ったらずーっと話聞いていられそう✨️
昔スパイスを入れすぎて失敗した事があってそれから苦手なんです
でも知ったら面白いんだろうなとは思っていてこちらを覗いているんだけど
怖がりだからなかなか進歩しなくて(^_^;)
でも頂いたりして新しいスパイスが増えたから(正直言うとホールのクミンもどう使ったら…みたいな)調べて使ってみる
来年18日の基本のスパイスのZoomは午前の部が当たったから参加するよ✩
トンボノネガネさんも居るといいなと思ってたんだけれど…

ZOOM 当選したの➰🎵おめでとう🎉私は応募してないの〰️😖文章すら頭が真っ白になるのに、知らない人いっぱいだと、話せなくなる…と思ったし…ZOOM したこと無いし、やり方も分かんな〰️い😵🌀電話も家族や友達とでも動画は敢えて使わないんだ😣…お化粧して身なり整えて…ってのがめんどう
そっか~とっても残念〰️😢

むっちゃん
2024/12/27 10:13

そうなんだ~
Zoomは場合によっては顔出しして下さいって時もあるけどオフ🆗もあるしその時は私も顔出ししてないよ😊
簡単だしまた次回企画あればぜひ✨️✨️✨️

顔出し無しも有るの!?知らなかった〰️😖全くZOOM の事、無知〰️😱
ZOOM 、楽しんでね➰🎵

むっちゃん
2024/12/27 10:28

かしこまりました🫡

🤗➰💕

むっちゃーん追伸~私、ホールスパイスはテンパリングして茶漉しの袋に入れてブーケガルニのようにいっしょに煮てから捨ててる~😃それか小さなすり鉢買ったので(最近百均では欠品状態😖)潰して入れてる➰✨クミンの匂いは好き嫌いが有るからね~😃私はきんぴらにはチーット?単品使いは…カレーみたいにスパイス多種類を使うと大丈夫かも〰️😅

むっちゃん
2024/12/27 18:00

ありがとう
以前購入したクミン(粉末)も全部使えなかったのにホールはどうしたものか…
すったら常にフレッシュ
油に風味をうつす等して使うのかな?
テンパリング
私がテンパリそう〜
トンボノネガネさん化してきたーーー🤣

粉末のほうがにおうかも〰️!?😣摺ったらもっとだよね〰️
( ´゚д゚`)アチャー😱
単品使いは結構キツイものがあるカモ〰️🦆
やはり、交信してるとうつるのかも〰️😅つい最近クミン単品で作ったら〰️😵😱

むっちゃん
2024/12/27 18:51

割とクミンってポピュラーぽいけど
好き嫌いあるんかな?
分量通り入れたつもりでも
けっこう?ってなった(しかも🍛)
来月のZoomで教えてもらえるかな?
基本みたいなのやるみたいだし

クミンはポピュラーだけど、好き嫌いがあると思う…カレーには不可欠なスパイスだけど…単品は…好みが別れるところだと思う😖カレーでもクミンはとっても自己主張する においだと思う〰️😣zoom で( ・ω・)∩シツモーンするのが一番良いね✨

むっちゃん
2024/12/27 20:25

そうだよね
せっかくホールでもらったから 
ちゃんと使えるようにしたいよ
(美味しく😋)
外で食べるので美味しいって思うのは
スパイスを上手に使ってるから
家でも使えるようになるといいなぁ✩

むっちゃん
2024/12/27 20:26

焼豚ベルじゃなくて
お花だよね
でもベル🔔にもみえるよー😊

そうだね~😊むっちゃんなら、上手くなるよ➰😃食欲増進に良いかも~です😉

うん❕🔔に見えるよ➰😉ちょうど枝豆がベルのリンリン鳴る小さな丸いのにみえる➰✨むっちゃんの発想、凄い⤴️⤴️ね😍

14 件の返信 (新着順)
さくら
2024/12/28 13:19

美味しそうです!!食べたいなぁ。


さくらさん、コメントありがとうございます\(^o^)/
スパイスとハーブがきいて、いつもの焼き豚がおしゃれになりました😉ハニーマスタードをつけて食べるとあっさりなのにコッテリで😋美味しかった➰🍴💕

Penlala
2024/12/28 11:33

とっても美味しそうですね〜今度作ってみたいです😋ハーブとスパイス大好き💕


Penlalaさん、コメントありがとうございます\(^o^)/
ハーブ&スパイスが大好きなら超オススメで➰す❕

mika
2024/12/27 18:46

とてもおいしそうですね🎵


mikaさんコメントありがとうございます\(^o^)/
スパイス&ハーブを擦り込んで漬けたのでとってもいい匂いで、調味料がいつもより少ない量で良かったです😊お肉がとっても柔らかくてとろけました➰🎵

ひつじ
2024/12/27 15:08

美味しそうですね~!!
食べたいな~(^^♪


ひつじさんコメントありがとうございます\(^o^)/
スパイス&ハーブを擦り込んで寝かしたのは初めてですが…いつもより調味料の量は少なかったけど美味しかったです➰✨ハニーマスタードソースをつけて食べたら、いつものチャーシューもお洒落になりました😋拉麺に入れても美味しい➰🎵

あき
2024/12/27 10:23

美味しそう♪
なんでも手作りできてしまうおしゃれなトンボノメガネさん(´▽`)素敵です☆


あきさんコメントありがとうございます\(^o^)/
そ、そんなに ほめられると…照れちゃう〰️こちらのコミュニティに入会して、メンバーの方から刺激を受けて…今まで作ってた物や作りたかった物をUP (自己流なので計量もしてない物が多いけど出来上がりは…マズマズ…『イ』はつけないでね〰️😅)なんです〰️😃

NAO
2024/12/27 09:56

美味しそう!
香りもとっても良さそうですね✨


NAO さんコメントありがとうございます\(^o^)/
初めてスパイス&ハーブに漬けて作りましたが、いつも使う調味料が少なくても美味しかったです➰✨出来上がりも(ちょっぴり味見と称してつまみ喰い)とろっとろで➰ヤバイヤバイ 無くなる〰️😰

えすぴー
2024/12/27 09:44

彩りも素敵🤶🎄


エスピーさんコメントありがとうございます\(^o^)/
彩りを誉められて、とっても嬉しい😃⤴️です➰😃ちょっぴり見栄えも頑張ったので〰️😊

ぽんた
2024/12/27 09:08

美味しそう!


ぽんたさんコメントありがとうございます\(^o^)/
初めてのスパイス&ハーブに漬けた焼き豚はいつもの調味料がグ~ンと少なくしても美味しかったです➰😊ハニーマスタードソースで食べると合いました😋

やさし
2024/12/26 22:47

わ~おいしそう^^ とろけるお肉いいな♪
塊肉じっくり料理してみたくなりました


やさしさんコメントありがとうございます\(^o^)/
焼き豚、温かいままだと柔らかくてつかまえられないので…😥鍋の中で冷ましてからスライスしました😉煮汁は冷蔵庫で冷やすとラードが固まるから炒め物や煮物に使った~😊熱々のラーメンに入れて食べると、かたまり肉お料UP 待ってま➰す😊とろけるよ➰😋😍

やさし
2024/12/27 21:59

お肉とろける~してみたい^^

このくらいのお肉だったら、タコ糸で形を整えなくても良いからスパイス(買ったばかりの肉なら塩、胡椒、生姜位)して全面焼いて煮込むとたくさん食べられるから良いよね➰🎵

やさし
2024/12/28 23:34

最初に焼いてから煮込むんですね
うんおいしそう^^
ハニーマスタードソースもやってみたいな~
いま粒マスタードうちにないけど…

マスタードも凝る?のだったらアメリカ、フランス、ドイツ、イギリスと色々あるけど…ふうで良ければ、練り辛子にワインビネガーor 酢を
足すとマスタード風になるよ~😉

やさし
2024/12/29 21:54

あいいですね~からしと酢ならあるはず
ふうでいきます😊はにーはたっぷりあるし^^

凝らないならマヨネーズ多目にすれば酢もいらないくらい、味見してから酢は入れたほうが良いよ➰😃

やさし
2024/12/30 23:41

チューブ調味料ももらったし、ソースやたれを
自分好みに調合するのも楽しそぅ~♪

チューブ調味料でいろんなお料理してね~😊
いろいろ楽しい話が出来て良かった➰✨来年もよろしくね➰(*^ー^)ノ♪

やさし
2024/12/31 23:59

こちらこそ、いつもお話してくれてありがとうございます
来年もよろしくです^^
よいお年を^^

こちらこそ、楽しい会話をありがとう➰🎵

taku
2024/12/26 12:43

読んでる傍から手が伸びてきました♪


taku さんコメントありがとうございます\(^o^)/
見えました➰🎵🤞hopeの➰❗以前、見た手と合わせて両方の手➰つかまえた➰😊足はヤバ〰️い沼から抜けられないよ〰️😅どうする⁉️たくさん〰️😁😁



どうしようかいろいろ迷ったんですが文章下手だし、上手く表現出来ないから…プラチナにレベルアップしました~😍普段の文ならそのまま書けるんだけど…考えれば🤔ほど頭が真っ白〰️😨
taku さんに遊んで貰えるのが楽しみで➰🎵お料理に関係無い会話を繰り広げ〰️ごめんなさ〰️い😢💨💨

taku
2024/12/26 23:53

いよいよプラチナですか✨
おめでとうございます㊗
これからも楽しい配信で遊んで下さい♪宜しくお願いします♪♪
それはそうと、引っ張り上げてくれないとお料理できなくて?…こちらも宜しくお願いします🙏