トークルーム

ケミチプと言うお店で、ナッコプセ（タコ・ホルモン・エビ）食べてきました🍲 新鮮な手長タコ（ナクチ）ホルモン（コプチャン）エビ（セウ）🐙🦐 ヤンニョムで煮込む極上の海鮮鍋と、炒め鍋？ 辛さは少し控えめにして頂きました🍲

昨日は遠出してきましたが、肌寒くて5月とは思えませんでした。

2026年1月8日(木) 本日はクラシック音楽を聴いています。 J.S.Bach 「Violin Concerto No.1 in A minor, 　BWV1041」 ヨハン　セバスティアン　バッハ 「ヴァイオリン協奏曲第1番イ短調, 　作品目録1041」 Directed by Christpher Hogwood The Academy of Ancient Music ( recording 1981.9) Jaap Schröder (violin) クリストファー　ホグウッド指揮 エンシェント室内管弦楽団 (1981.9 録音) ヤープ　シュレーダー (ヴァイオリン) 【構成】 第1楽章　Allegro moderato (アレグロ　モデラート) : ・明るくも落ち着いた雰囲気で始まり、 ヴァイオリン　ソロが縦横無尽に 技巧的なパッセージを展開し、 聴衆に充実感を与えます。 第2楽章　Andante(アンダンテ) : ・トゥッティ(オーケストラ全体)による 「固執低音(バッソ　オスティナート)」が 届かぬ想いを表現する深いため息のように 流れ、その上にヴァイオリンの澄んだ 旋律が重なる、甘美で切ない楽章。 第3楽章　Allegro assai (アレグロ　アッサイ) : ・再び明るい舞曲のリズムに戻り、 独奏ヴァイオリンが軽やかに踊るように 演奏され、気取った様子でサッと終わる、 軽快なフィナーレ。 この「急 - 緩 - 急」の構成は、 ヴィヴァルディが確立した協奏曲の 原理に基づいており、 全体として 「ツン - デレ - ツン」のような 恋愛模様を描写しているとも言われています。

🍅今朝は、 【さんしょう+フェンネル】 　　　　　をセレクト💫 黒擦りごま+オリーブoil+トマトジュース 　を600Wで1分加熱。 +お酢+スパイス 　山椒だけでも良かったかなぁ〜 めっちゃ香り良くて、お腹が空いちゃいました☺️ その後、 【コーヒー+胡椒（ヒハツ）】ソイラテを飲みました 白湯、トマトジュース、コーヒー、 飲んでからの〜朝食です。 海外ではスパイスコーヒー☕️はメジャーな飲み物なんだとか♪ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ▼レシピやヒハツについてまとめた、私の投稿は"こちらを"↓ https://www.community.sbfoods.co.jp/announcements/ndjntkozw6skx3xi ☀️毎朝のルーティン、9年程続けてます💫 モーニングスパイス　

毎日見てる紅梅です。2024/4/20 満開ですね。 梅の実が楽しみじゃ♫ まだ細い木だから実も小さいんだけどかわいいんです。（そしてジャムにもなるしね） これは昨日の。今日も見てきます。

本日はオールスパイスについての 講義を受講しています。 オールスパイス(Pimenta dioica) を学術的・科学的観点からみると、 単なるミックススパイスではなく、　 フトモモ科ピメンタ属の常緑小高木の 「乾燥果実」を利用する単品スパイスであり、 高い抗酸化作用、抗菌・殺菌作用を 持つ機能性成分が特徴。 【主な学術的特徴】 1.　植物学的・分類学的定義 ・学名: Pimenta dioica ・科・属: フトモモ科ピメンタ属 (常緑小高木) ・別名: ジャマイカンペッパー 、ピメント 、百味胡椒 (ひゃくみこしょう)　 ・名前の由来: シナモン、クローブ 、ナツメッグの3つの香りを 併せ持つことから 「オールスパイス」と呼ばれますが 複数のスパイスを混ぜた ブレンド調味料ではなく、 単一の植物です。 ・部位: スパイスとして利用されるのは 未熟な状態の青い実で収穫し乾燥 させた果実です。 ・特徴: 一株では果実ができない雌雄異株。 ・原産地: 西インド諸島、中央アメリカ、メキシコ。 2.　香り成分と化学的特性 シナモン、クローブ、ナツメッグの 3つを合わせたような香りが特徴ですが、 これは主に以下の精油成分に起因します。 ・主成分: オイゲノール(Eugenol)。 クローブと同様の強い芳香 と殺菌・防腐効果がある。 ・その他: シネオール、カリオフィレンなど 3.　健康・機能性成分としての研究 学術研究において、オールスパイスは 高い抗酸化及び健康効果が認められる。 ・強い抗酸化作用: オールスパイスは非常に強力な ラジカル捕捉活性を持つ。 ・新規抗酸化化合物の発見: オールスパイスからは、20種以上の 没食子酸関連化合物が単離されており、 その多くが強力な抗酸化特性を示す。 (抗酸化能:ポリフェノール化合物を 含み、高い高酸化活性を示す) ・抗菌・防腐・鎮痛作用: オイゲノールを含む成分が、病原菌や 腐敗菌の増殖を抑制する。 ・薬理学的利用: 古くはマヤ文明にて、王の防腐処置に 使用された。(鎮痛作用や消化器系の 不調緩和など、伝統医までも利用 されてきた) 4.　 調理科学に゙おける特性 ・マスキング効果(臭み消し): 肉の臭みを消す効果が非常に高い。 ・保存性向上: 抗酸化特性により、ソーセージや ハムの製造において保存性を高める。 ・味の融合: 複数のスパイス要素を持つため、 甘み、辛味、酸味のどれとも 相性が良い。 5.　学術的視点での注意点 ・「オールスパイス」という名称: ミックススパイスと誤解されやすいが、 あくまで単品の果実である。 ・毒性: 調理・食品利用において問題となる 毒性は認められていない。 結論として、 オールスパイスは、 学術的に機能性成分(特に抗酸化・抗菌) が非常に豊富な食品として 評価されている。 次回予告 #オレガノについて 講義を受けたいと思っております。 　 　　　

金太郎さんかな？？ かっこよくステキな鯉のぼりでした😊

パエリアのご飯好きだけど具は特になくても大丈夫。ケチってるつもりはないけど💦 香りのいい黄色のご飯が好き シチューとかカレーとかかけて食べるので シーズニング1袋で1合なんだけど2袋でお米3合にします(シニアなので塩分控え目になりそうだし) ハッシュドビーフの上に乗ってる白いのは、今日はサワークリーム、水切りヨーグルトもいいです。スパイスカレー食べるときみたいに味変して、さっぱりしますよー あ！パセリふるの忘れてた💦

月曜日、少し気分が憂鬱ですが、朝ごはんを少し豪華なものにして気合を入れるようにしています。

作り過ぎたミートソース 予告通り翌日はミートドリアに😅 チーズは最近見かけることが多い豆乳シュレッドを使っているので、トロッと溶けるチーズのイメージでは無いですが、 平日の遅い夕飯はヘルシーに😅 ミートソースは多めに作れば、 ラザニアも出来るし冷凍も出来るし便利です。 オレガノやナツメグ、パセリを使って風味も楽しみたいです。 (今回はオレガノのみ。ドリアの仕上げにパセリも失念😢)

近所の古墳に隣接する公園の藤がきれいでした。 今年は桜は遅かったですが藤の開花ははやい気がします。

はじめまして。 知り合いの方のお家で、紅茶にシナモンを入れて頂いて衝撃を受け、スパイスの勉強したい！って思っているところです。 全くの初心者ですが、何か他にも手軽に始められるものありますか？

シルバー会員特典で頂いた鶏の香草焼き用シーズニングを使ってみました。 鶏肉にまぶして少し時間をおいてからからフライパンで焼きました。 ついでにフライパンに残った油できのこもソテーしました。 簡単に出来て美味しかったです。

人参のグラッセ この前はシナモン·ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ·グローブを使ったけど、今日はラペとおなじでクミンシード使ってみました

枝垂れ桜が満開デシタ🌸 青空ではなく残念でしたが、花見を楽しみました。

以前投稿したレモンの木🍋 いっぱい花はついたのに雨や風ですっかり落ちてしまい 生き残りの花が実をつけて、少しずつ大きくなっています。 このまま育ってくれるといいな～😊

商品モニターキャンペーン届きました🎵 早速おにぎりのトッピングに～😍 高菜はピリッとおとなの味 明太子は旨味がきいて味もしっかり 梅かつおは間違いなし どれも美味しくて食が進みます😋🍴💕 唐揚げにもチョコ乗っけて味変を楽しみました！ チューブなので出しやすく量の調整も簡単 家族でそれぞれ好きなものをトッピングして最高～😍食べすぎちゃいました～(笑)

【スパイスダイアリー】 スパイスダイアリー？にせっせと記録してますが、 バーコードを読ませて登録してから編集でちゃんと書き込み、画像も表面を撮影するときれいに記録できることがわかりました‼️ （遅い😆）

カンブリア宮殿でエスビー食品さん出てるので見ています😊シーズニングのジャーマンポテト、私もお気に入りです🎵タイカレーが食べたくなってきました…🤤

新しいスパイスを一気に大量買いするのはハードルが高いので… 珍しいスパイスのお試しセットがあったらいいなと思っています。

皆さん、こんにちは。きびなごとあなご、どっち好きですか？

今回モニターで選んで頂き、プロ仕様ディナーカレーフレークをお試ししました！ お肉と玉ねぎだけ用意すればできる手軽さと、フレーク状のルゥの溶けやすさがとても魅力的！(今回は蒸し豆でたんぱく質をプラスしてみました) 普段こどもに合わせて甘口ばかり食べているので、中辛でも結構辛く感じましたが、美味しくて夫にも好評でした！ フレークタイプのルゥは初体験でしたが、なんで今までみんな固形にしてたんだろう？というくらいさっと溶けて使いやすかったです！ 量の調整もできるので、他のお料理に使ったりとアレンジができそうですね。ぜひまたリピしてみたいと思います！

大胆な盛り付けのミートソースパスタ 相方がパスタが見えないボリュームでミートソースを食べるのが美味しいとモリモリに😅 大豆ミートも3割ほど使ってヘルシーに?! オレガノたっぷり使ってます！ ローレルも使おうと思っていたのですが次回へのお楽しみ。 ミートソースは、まだ余っているので今晩はドリアかな😅

友達がお土産買ってきてくれました この薄焼きクッキー、生姜やシナモン味のは見かけるけど… これはクリスマスシーズン限定？のサフランなんだそう　パッケージ開けた時にサフランが香ります、味ではないみたいですね〰️😅 でもベースの生姜やシナモンがガツンと来ない分、食べやすいかもしれない。マイルドだけど定番と同じく甘ったるくなくてすっきりしてます

いただいたたたききゅうりのシーズニングも何回も使ったことありますが、夕食でいただきました(^ー^) こちらも手軽にできるのでストックしていたら、あと一品ほしい時とかにも楽ですね！ きゅうり２本で２袋使ってしまいましたが、野菜を沢山食べる家族なのですぐ完食でした🎵美味しかったです(^ー^)