スパイススープ ニンニク、生姜、ローリエ、パプリカ、カルダモン、ターメリック、クミン、アジョワン、ニゲラ、オールスパイス、ブラックペッパー、ローズマリー、カスリメティ。 13種類のスパイスもりだくさんで作ったスープです。配合は味を見ながら適当に。 濃厚で複雑で大人な味ですが、1番気に入っておかわ

茄子と雑穀のスパイシースープ 食物繊維たっぷりの食べるスパイシースープ。雑穀にはもち麦とソルガムを使用してます。 クミンシード 小1ニンニク 大2オリーブオイル 大2 まずはクミンをテンパリング。弱火で油と加熱することで香りを開かせます。 茄子 3本ソルガム 1/2カップもち麦 1カップ水 1L～牛

珍しいスパイス＆ハーブ紹介③ ニゲラ 花の方が有名かもしれないニゲラ。厳密には花用の園芸品種とは異なる種のスパイスです。真っ黒な種の植物なので、日本語名は黒種草。そのまんまですねー。 このスパイスにはたくさんの別名があり、ブラックオニオンシード、ブラックセサミ、ブラッククミン、ブラックキャラウェ