茄子と雑穀のスパイシースープ

食物繊維たっぷりの食べるスパイシースープ。

雑穀にはもち麦とソルガムを使用してます。

クミンシード 小1

ニンニク 大2

オリーブオイル 大2

まずはクミンをテンパリング。弱火で油と加熱することで香りを開かせます。

茄子 3本

ソルガム 1/2カップ

もち麦 1カップ

水 1L～

牛蒡の炊き込みご飯の素（2合分）

唐辛子 1本

ガラムマサラ 小1/2～1

茄子は皮を剥いて1口大に切り、10分水に浸しておく。

鍋に茄子を加え、しんなりするまで炒める。

ソルガムともち麦、水、唐辛子を加える。

（雑穀は他のでもOK）

ここで味付けを簡単に決めてくれる意外なアイテム、炊き込みご飯の素を投入。

今回は牛蒡の炊き込みご飯の素を使って、食物繊維を更にプラス。

アク取りしつつ、水を適宜加えながら20分程度煮込みます。

仕上げにガラムマサラを加えて辛さを調整したら出来上がりです。