ターメリックたまご漬け汁の漬物（リーフレットより3️⃣）

【ターメリックたまご~の、漬け汁で大根の漬物】（スピンオフレシピ）

スティックスパイスのリーフレットに出ていた「ターメリックたまご」。漬け汁がもったいないなと思ったので大根を漬けました。

たくあんだって　うこん　が入るもんね。

漬け汁は半分以下に煮詰めて、味をみたら全然しょっぱくないので塩を小さじ1/2加えて、大根を銀杏切りにして漬け込みましたよ。

すっぱくないピクルスって感じでなかなかよかったです。ターメリックヒヨコは順調に食べ進み、最後の1個は幽体離脱してました😆

幽体離脱の作り方が知りたい人はコメントください。（いないよな…🐣）

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ターメリック／うこん

植物の根茎を使用した黄色の色づけに活躍するスパイスで、やや土臭いような独特の香りをもちます。米、魚、肉、野菜（カリフラワー、じゃがいも、なすなど）をはじめ、さまざまな料理に使われます。加熱すると香りが弱まり、料理の味に厚みを与えます。黄色の色素の主成分「クルクミン」は油溶性のため、油と合わせて使うときれいに色づけをすることができます。

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