フォトレポート

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
今週8月2日は「ハーブの日」🌿✨
ということで、人気のハーブの１つであるパクチーをつかった夏におすすめ！スイートチリソースとナンプラーでつくるエスニック風うどんをご紹介します！
豚しゃぶや野菜、パクチーをたっぷり添えてお召し上がりください✨

「豚しゃぶとパクチーのエスニック風うどん」

■材料（2人分）調理時間30分
豚ひき肉　　　　　　100g
豚しゃぶしゃぶ用肉　100g
きゅうり　　　　　　1/4本
パプリカ（黄）　　　1/4個
トマト　　　　　　　1/2個
S&Bフレッシュハーブ　パクチー（香菜）　2株
うどん　　　　　　　2玉

【タレ】
　　李錦記　魚醤（ナンプラー）　大さじ3
　　酢　　　　　　　大さじ3
　　李錦記　スイートチリソース　大さじ1
　　李錦記 鶏丸ごとがらスープ（顆粒）　小さじ1
　　ごま油　　　　　大さじ1/2
　　水　　　　　　　大さじ4

■作り方
【１】きゅうり、パプリカはせん切り、トマトは薄切りにします。
【２】パクチーの根の部分はみじん切りに、茎から葉の部分は1-2cm幅に切ります。
【３】【タレ】の材料、パクチーの根を鍋に入れてひと煮立ちさせます。火を止めて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきます。
【４】湯を沸かし、弱火で豚肉を茹で、火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切ります。
【５】うどんを茹で、冷水でよく洗いぬめりを取り、冷やします。
【６】うどんに野菜、パクチーの茎を混ぜて器に盛ります。豚肉とパクチーの葉をのせ、冷やしておいたタレをかけ、よく混ぜながらいただきます。

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