スパイス＆ハーブマスターの遠藤です！

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/pickup/detail/104.html
 

2024年5月のPick Up! は＜コリアンダーシード＞
フレッシュハーブのパクチー（香菜）の種子の部分をスパイスとして利用しています。
独特な香りが特徴のパクチーとは異なり、甘くさわやかな香りがしますのでパウダータイプはカレー粉の主原料のひとつとしても使われています。
今月の特集ページでは、粉ではなくホールのままのコリアンダーシードをご紹介しました♪

こちらのコミュニティでは、
レシピサイトでご紹介しきれなかった料理レシピを投稿します！
【デュカ】
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/04710.html

シードのスパイスやナッツなどを炒って軽くつぶしたものですが、香ばしくておすすめです！
ご紹介したレシピではキャラウエイシードやディルシードも使っていますが、手に入らなければいれなくてもOK!
砂糖もお好みで無しでもよいですが、塩は入っている方が私の好みでいつも多めに作っています♪

チーズと一緒にカナッペにしたり、グリーンサラダやポテトサラダにトッピングしたり、チキンソテーに振りかけたりするのもおいしいですよ！！
 

ぜひ、コリアンダーシードの魅力を皆様もお楽しみくださいね。