フォトレポート

💠土鍋でえんどう豆の炊き込みご飯

💠土鍋でえんどう豆と薄揚げの炊き込みご飯

 

えんどう豆(鞘ごと冷凍してあったもの)と薄揚げの炊き込みご飯を土鍋で炊きました

 

醤油、砂糖、鶏がらスープの素コリアンダーパウダーを入れて

土鍋にセット

 

強火で7分蒸気が出てきたら

 

とろ火で7分

 

消火して30分蒸らして

 

出来上がり〜

 

蓋を開けたら良い香り〜♪

 

おこげも出来て…とっても美味しかった〜😋

 

コリアンダーシード
完熟した種子と、葉の部分でまったく異なる香りを持つ植物です。種子(コリアンダー)は、甘く爽やかでほのかにスパイシーな香りが特徴で、カレー粉に欠かせないスパイスのひとつです。また、料理のかくし味としても活躍します。 葉(パクチー)は強烈な臭気ともいわれる独特の芳香を持ち、各種料理のトッピングをはじめ、炒めものやサラダ、スープなど幅広く使われます。
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ミック
2025/09/02 07:11

蓋を開けた瞬間いい香りが漂っていたでしょうね~
えんどうまめの炊き込みご飯食べたことがなかったです
お茶碗持って伺います~笑


母が良く作ってくれるんですが…えんどう豆だけより油揚げを入れたほうが美味しいかなぁ?と入れてみました。母の所に行ったらあれもこれも持ってって〜と言われて、鞘ごとえんどう豆の冷凍もくれて…帰宅して再冷凍したけど、鞘付きで冷凍すると変質もしなくて良かったです✨️
えんどう豆に油揚げの出汁、鶏がらスープの素でとっても美味しかった〜コリアンダー(パクチー臭)の香りはほぼしないんですよ~
いつでもお待ちしてま〜す😉

ミック
2025/09/03 09:42

わあ~うれしい
コリアンダーは炊き込みご飯に入れたことがなかったのでご馳走にならなくちゃ~笑

確か…ミックさんはパクチー苦手でした?違った?最近記憶力低下が〰️😥
パクチー臭はほぼ無いし旨味が増して美味しい〜♪
お届け〜って〰️何処〰️ジャングルでしたっけ〰️?🤣

ミック
2025/09/04 10:20

は~い苦手です笑  記憶力さすが!
でもトンボノメガネさんが作ってくれたものは食べますよ~
ジャングルですよ~モッコウバラが伸びすぎてよりジャングル感ましています~笑

良かった〰️間違えて無くて…
最近、本当に記憶力がヤバくて😥
トンチンカンな事を書いてたら…指摘して下さいネ〰️🙇
ミックさん、コリアンダーは本当にパクチー臭はプンプンしないんですョ〰️
スパイス&ハーブの香りの感じ方は個人差があるからなんとも言えませんが…
モッコウバラと果物いっぱいのジャングルを目指しま〰️す🪂で〰️
そう言えば…
🪂パラセーリングを2回した事があるんですが…気持ち良い〜❤

ミック
2025/09/05 10:29

すごいですね~
まだしたことがないです
パクチーはにおいなのか味なのか、やっぱり味だよね
生でなくてやっぱり調理したほうが食べやすいんでしょうね
生で食べたのがいけなかった笑

最初はカンクン(メキシコ)で原始的で自分で砂浜を走ってタイミングを合わせて釣り具の椅子に座るんだけど…転けて〰️😱のしイカ状態でぶら下がったまま空中を飛んでたから〰️落ちないか〰️心配で必死に綱を掴んでた〰️楽しむ余裕は無し💧
2回目はゴールドコースト(オーストラリア)ここは船の上で座っててそのまま浮くから楽で楽しめました〜😄
パクチーは味も匂いも強烈だから苦手な物は止めた方が良いですョ〜
私は春菊、やクレソンは絶対に無理だから買わない…一度茹でてお浸しにしたら美味しかった〜と言われて挑戦したけど…無理でした〰️😰

ミック
2025/09/06 10:20

あらら...笑
今となってはいい思い出笑
え~春菊やクレソンだめですか~
春菊のほうが食べやすいけど人それぞれだからね笑

私は死にそうに怖い思いをしてたのに…着地したら…家族は大笑い🤣😭〰️おまけにスタッフまでが言葉が通じないのに…大笑い🤣
今じゃ良い思い出デス〰️😭
春菊、ミックさんは大丈夫⁉️
ありゃ…好みはやはり個人差があるのね〰️😅

15 件の返信 (新着順)
sarisari
2025/09/15 14:26

土鍋で炊いたご飯、とてもおいしそうですね。コリアンダーパウダーはご飯に使ったことはなかったです。やってみたいです。


sarisariさんコメントありがとうございます😀
家族数も減りご飯を食べる量も減ったので、 2年半くらい前から土鍋炊飯をしてますが…、炊飯器で炊く時間が短いので良いです。
コリアンダー=パクチーの印象が強いですが…
コリアンダーを和洋中料理、いろいろ試しに入れてみたら…香りは主張せず、減塩減糖になり旨味が増し、美味しくなるので
今回も入れてみました〜😅
なのでパクチー臭はほぼ無くて
とっても美味しかったで〜す😉
匂いの感じ方には個人差があるので少量から試してみてね〜♪

トンボノメガネさん、こんにちは!
写真からでも伝わる美味しさですね👀✨
ふたを開けた時の香りを想像するだけで食欲がそそられます♪


事務局さまいつもコメントをありがとうございます😀
コリアンダーの香りはあまりしませんが、旨みがましたようでとっても美味しく炊き上がりました。

にゃんこっく
2025/09/03 19:29

塩しかしたことないです!コリアンダー、他には無さそうな豆ごはん!してみたいです!


にゃんこっくさんいつもコメントありがとうございます😀
えんどう豆ご飯は塩派なんですネ〜✨️
実家の母も塩で炊き込みご飯を炊いてて、2度貰ったので、今回は油揚げと鶏がらスープの素、コリアンダーを入れて炊いてみました😅
いつもは昆布、かつお、椎茸、帆立等の粉末の出汁を入れて炊くのですが…
コリアンダー=パクチーの印象が強いですが…コリアンダーパウダーは主張せず調味料が少なくても旨味がアップで美味しい〜♪
匂いの感じ方には個人差がありますから少量から試してみてね〜♪

77
2025/09/03 17:30

土鍋でより美味しそうですね。


77さんコメントありがとうございます😀
うちはご飯を食べる量も少ないので2年前から炊飯器を使わず土鍋で炊いています😅
土鍋で炊いたご飯はとっても美味しい〜♪

ローズマリー
2025/09/03 16:43

コリアンダーの
香りは主張せず、減塩減糖になり旨味が増し美味しくなりました
   ⬇️
私は炊き込みご飯🍚に
コリアンダーパウダーを入れた事がなかったのですが、
美味しい✨んですね

減塩減糖もいいですね🌸
レシピありがとうございます😊


ローズマリーさんコメントありがとうございます😀
コリアンダーは旨味が増して美味しさアップ〜です
うちは若干1名?2名?(私も〰️)匂いがキツめは苦手なので…最初は作ったお料理全部に入れず、少量を取り分けそこに振りかけて自分で食べて美味しかったら、他1名にも食べてみて〰️😄とススメ…実験の反応をみてま〜す😆
美味しい〜♪と言われたら全部にパパッとかけます
私は全般にスパイス&ハーブの
匂いの感じる量は個人差があるので、敢えて量は書いてないのですが…
コリアンダーを使う量は最初は少量で試してみてね〜😅




taku
2025/09/03 14:52

土鍋が出てくると夏も終わりかな?と思います♪
豆系の炊き込みご飯美味しいですよね♪
コリアンダーとの合わせ技も素敵です♪


takuさんコメントありがとうございます😀
母の所に行ったらあれもこれも持ってって〜と言われて、鞘ごとえんどう豆の冷凍もくれて…帰宅して再冷凍したけど、鞘付きで冷凍すると変質も無くて良かったです✨️
えんどう豆に油揚げの出汁、鶏がらスープの素でとっても美味しくコリアンダーマジックでほぼパクチーの匂いはせず、旨味が増したような〜❤
takuさんの収納術、見ました〜❤
Bottleの字は自筆ですか〜?アクリル絵の具で書かれたのかしら?

taku
2025/09/03 19:49

鞘ごと冷凍すると傷まないんですね…参考になります♪
出汁も具材から取ると自然な甘味など優しさが出て好きです♪
ボトルの字は、確かこのサイト初投稿の時に百均で見つけた水性顔料のマーカーです。金属やプラスチックにも書けると書いてあったので、試してみたらガラスでもOKてした。
中身変わったら書き直しもできるので便利です♪

えんどう豆の鞘ごと冷凍の事を母に聞いたら…たまたま鞘付きと豆だけを大量に貰ったので…そのまま冷凍しただけで他意はないみたいです。
実際に炊いたら、瑞々しくて美味しかったです〜♪瓢箪から駒⁉️
ケガの功名⁉️偶然の産物⁉️…😆
Bottleの字がとってもステキでした~❤
水性マーカーで書き換えも出来て良いですネ〜
私は以前は密閉性の瓶を使ってましたが…場所を取るので止めました〰️
そう言えばタラゴン、キャベツの千切りにドレッシングと和えたら…タラゴンだけの匂いを嗅いでると爽やかな胃腸薬の匂いだったのが…ナフタリンみたいな匂いに〰️😥ドレッシングがダメだったのかも…

タラゴンは〰️マジックソルトにも入っているんですね〜❤
知らずに使ってたので…調合を考えて使ってみます〜😅

京kei
2025/09/03 09:21

豆ごはん大好きです😍和風かと思ったら洋風ですね😋初めてて驚きました‼️


京keiさんコメントありがとうございます😀
豆ご飯お好きなんですネ〜✨️
コリアンダー=パクチーの印象が強いですが…
コリアンダーを和洋中料理、いろいろ試しに入れてみたら…香りは主張せず、減塩減糖になり旨味が増し、美味しくなるので今回も入れてみました〜😅
なのでパクチー臭は無く、とっても美味しかったで〜す😉

るいな
2025/09/03 09:09

炊飯器じゃなく土鍋ってとこが また いいですねー♪


るいなさんコメントありがとうございます😀
うちは家族が少ないので、土鍋を使うと炊飯器で炊くより早く炊けて美味しいので、ご飯は全て土鍋なんです〜😅
2重蓋の土鍋なので気になる吹きこぼれも無いしとっても便利です😉

みく
2025/09/03 08:21

和の炊き込みご飯にコリアンダーパウダーを入れられるなんてさすがです。
私は新しい調味料を炊き込みご飯などに使うのは、ちょっと躊躇します💦
(家族が食べなかったらその後はどうする…と考えてしまうので)
土鍋で食べるとまた美味しさが違ってくるのでしょうね。
これから新米も出て食の秋がやってきますね。
(気温は高いですが💧)


みくさんいつもコメントありがとうございます😀
コリアンダーはパクチーの印象が強いですが…
コリアンダーを和洋中料理、いろいろ試しに使用前、使用後の味をみていて、コリアンダーの
香りは主張せず、減塩減糖になり旨味が増し美味しくなりました
若干1名?2名?(私も〰️)匂いがキツめは苦手なので…最初は作ったお料理全部に入れず、少量を取り分けそこに振りかけて自分で食べて美味しかったら、他1名にも食べてみて〰️😄とススメ…実験の反応をみてま〜す😆
美味しい〜♪と言われたら全部にパパッとかけて、(手間暇かかった物は夫の意見は無視〰️😁フォトレポートにもアップ〜してます〜😉)

いいね〜😙
土鍋で炊き込みご飯✨
えんどう豆もよろこぶね~🎶


ふえるなんぢによさんコメントありがとうございます😀
うちは2年前くらいからご飯は
炊飯器は止めて、土鍋で炊いてるんです〜。高級炊飯器より土鍋のの方が美味しい〜というのを見て…最近は毎日ご飯を炊かないし…ならば価格もお手頃だし…ということで土鍋に変えました😉
母が鞘付きえんどう豆を冷凍してたのを貰ったのでそれを使って炊きました〜
鶏がらスープの素とコリアンダーで美味しく炊けました😅