フォトレポート

atsubuanさんコメントありがとうございます😀
atsubuanさんの手作りジェノベーゼソースを見て、自分でも作ってみたくなり…いろいろレシピを探したら…たまたまチーズをあと入れで作ってる動画を発見しました😅
そのイタリアンシェフが作ってたのを参考に作ったら長持ち、1回目はイタリアンパセリを入れたからパセリ臭がキツく、しかも
バジルを冷蔵庫に長く置いてあったからか…茹でても黒くなりガッカリで…今回2回目挑戦です😀
1回目は確かatsubuanさんをメンションしたのですが…気づかなかったのかなぁ〜

https://www.community.sbfoods.co.jp/announcements/hrpioblmoxkwpmj1

沸騰したお湯で茹でると綺麗な緑になりました〜😉
しかも2週間大丈夫〜♥

メンションして下さっていたのに気づいていなくて、スミマセン💦

ジェノベーゼソースは、やっぱりバジルとナッツの組み合わせが良いですよね
イタリアンパセリも有りなの?!と思いましたが、
ハーブの香りの組み合わせも試してみないと分からないですよね
相乗効果なんてこともありますし🤩

ハーブにスパイス奥深いので、使う楽しみも増しますね🌿

atsubuanさんコメントありがとうございます😀
atsubuanさんのジェノベーゼソースを手作りのフォトレポートを見て…私はチーズ入りしか売ってなかったのでジェノベーゼは食べられない🥲…としか思ってなかったのでありがたいです…人生初です ❣ 作ったのも食べたのも😅
ジェノベーゼソースの話を匂いキツめが大丈夫な友達に話したら、イタリアンパセリよりバジルの方が匂いが独特ダョ〜と言われて…個人の好みは違うのね〜と思いましたが…私はイタリアンパセリはちぃ～と無理でした😅
ナッツもいろんな物と合わせると奥が深い〜😄

ハーブの好みは本当に人それぞれですよね
料理との相性もあるし…。
私はバジルもイタリアンパセリ藻大好きデス😅

atsubuanさんイタパセもバジルも両方お好きなんですネ〜
近かったら作ったジェノベーゼソース、食べて貰いたかった〰️😅

ご馳走になりたかったデス〜

食べてるシーンを妄想しておきます😅

スパイスツリーさんコメントありがとうございます、お久しぶりです〜😀
バジルはご自分で作っているとたくさんバジルが採れるから…ジェノベーゼソースは何回も作られてベテランなのでしょうね😄
私は家庭菜園もしてないし、市販のジェノベーゼソースは殆どがチーズ入りなのでレストランでも食べた事が無くて…自分で作ったら美味しくて、まだ2回目です…😅
ジェノベーゼソース、これにチーズが入るとめちゃくちゃ美味しい〜からハマるの分かります〜😉
私は産直店で購入してるので…あと食べたことが無いから…買う勇気も無くて…やっと…です😅

バジルは確かお風呂に入れるくらいにふさふさだったのに…残念だったネ😥
私は園芸は私には無理だと分かってるので、産直店で1袋130円❣
大葉やほうれん草でもジェノベーゼ風で良いみたいなので…緑なら食べるのは自分だし、試しに入れたらパセリ臭〰️ムンムンだった〰️😅
割と個性がある匂いが大丈夫な友達に言ったら…イタリアンパセリよりバジルの方が臭い〰️と言われて…やはり個人差があるのね〰️と思いました〰️😅

バジルってわりともたないんですよね

なんか虫ついてたみたいで気が付かなくて
枯れてしまいました😭

今年は去年よりも気象が異常だから…虫も異常発生〰️でうちのマスタードが細ぼそと生えてたけど…もう瀕死状態〰️😇時間の問題だと…

ミックさん

おはようございます。

本当に素晴らしいと思います。

ミックさんコメントありがとうございます😀
前回イタリアンパセリを一緒に茹でてしまったし、買ってから数日冷蔵庫に放置してたから黒くなったようです…😅
茹でる時にはたっぷりのお湯(生バジルの量の1%の塩を入れたお湯)で必ず沸騰した中に投入しバジルの成分を揮発させる為に蓋はしない ❣ 茹でたバジルは氷水(バジルの量の1%の塩を入れた)に入れて冷やす。ペーパータオルでしっかり絞る。ジェノベーゼパスタを作る時香りが足りないと思ったら生バジルを飾ってそれで補えます😉にんにくを茹でこぼすのは、バジルを茹でて匂いが少し飛ぶからそれに合わせて茹でこぼすみたいな事を言ってましたが、日持ちもするからかなぁ？と勝手に想像してました。
保存する時はソースの表面にオイルを入れラップをすると良いです✨️

とても参考になりました
ありがとう
さすがですね
勉強熱心で探究心も素晴らしく何事も全力で取り組む姿勢にトンボノメガネさん素敵です
これからもまた色々教えてくださいね

本当に素晴らしいですね
トンボノメガネさんをお手本にがんばらなくちゃ笑

バジルは熱に弱いのに…茹でたらなぜ綺麗な緑🟢になるの🤔❓️と私は適当に作り方だけを流して見てたので…でもミックさんも不思議に思われていたので…もう一度ゆっくり動画を見て書き出してみました😅
原理がわかると次に繋がりますもんね。
昨日事務局からオススメされた茄子のフリットでもバジルの素揚げをしてましたが…色はあまり問題にしないんでしょうね…😉
教えるなんて…とんでもない〰️ミックさんもいろいろ教えて下さいネ😄

ミックさんの仰せの通りですね。

常に勉強になります。

akatonboさんコメントありがとうございます😀
今回は2回目なのと最近作ったから手順に慣れ、サッサと作れました〜😅

トンボノメガネさん

おはようございます。

２回目との事ですが素晴らしいです。

楽しみにしています。

ふえるなんぢによさんコメントありがとうございます😀
サイトにはイタリアンパセリは、日本のパセリよりクセは少ないと書いてあったので試しに買ってみたら…(確か記憶では相当クセがあったよね…？と思いつつも買ってしまったので)一緒につくりましたが…やはり…今回無しにしたら良い香りのジェノベーゼソースが出来ました。
2週間の間に、まずは…又、パスタを作ります〜♪

いやいや、イタリアンのは日本のより特徴が強いですよね～、わたしは好きですけど😬