■材料(5皿分)

トマト缶(カット)・・・1缶

鶏むね肉・・・450g

なす・・・2本

しめじ・・・1房

玉ねぎ・・・1/4個

A:チューブにんにく(S＆B)・・・3cm
A:チューブしょうが(S＆B)・・・3cm

サラダ油・・・適量
B:赤缶カレー粉・・・小さじ5

B:ガラムマサラ(S＆B)・・・10ふり

B:クミン(S＆B)・・・10ふり

B:オールスパイス(S＆B)・・・10ふり

B:コリアンダー(S＆B)・・・10ふり

B:クローブ(S＆B)・・・2粒

B:ローリエ(S＆B)・・・1枚

※スパイスがない場合、(B)はカレールウに変更しても可。好みはゴールデンカレー✨

■作り方

【１】フライパンにサラダ油をしいて、(A)とみじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。

【２】①にトマト缶、一口サイズにカットした鶏むね肉、なす、しめじ、(B)を入れて、フタして弱火で10〜20分ほど煮込む。（※途中、様子見ながら混ぜる👀）
【３】鶏むね肉をほぐして、さらに5分ほど煮込む。

【４】ごはんにかけて出来上がり！

★ポイント
トマトや鶏肉の旨味がギュッと詰まったカレーに仕上がります。スパイスで作ると、低脂質に高タンパクといいことばかり。低脂質にこだわるなら①はカットしてOKです。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！