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「チーズの種類についての考察」 チーズ は大別すると ①ナチュラルチーズ ②プロセスチーズ 2つに分けられます。 ①【ナチュラルチーズ】 牛🐄・羊🐏・山羊🐐などの乳に 乳酸菌や凝乳酵素(レンネット)を 加え、発酵・凝固させて 水分(ホエイ)を取り除いた、 乳酸菌が「生きている」チーズで
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