500ミリの水にめんつゆとあご出汁を加えて温めて、ガラムマサラ、チリペッパー、ターメリック、カレー粉で味を整える。

味が整ったらしめじ、豚肉、ネギ、油揚げを加えて少し煮込む。

日本そばを茹でながら、煮込んだカレーに片栗粉でとろみを付ける。
ゆで卵をトッピングして、油揚げに一味。

めんつゆとあご出汁で和風ベースに、赤缶カレー＆ガラムマサラ、ターメリック、チリペッパーを加えて、辛味と風味が豊かなカレーそば！
ガラムマサラ多めがお勧め。