そろそろ梅雨時ですが…

ゲリラ豪雨、雷雨など、

お天気が不安定な6月のスタートですね。。

季節の変わり目にはめっぽう弱いワタシは

なんとなくダルいなーとなってしまいます。

そんな時のお助けパワーフード、

それは…

そう、スパイス☆

スパイスの薬効や刺激で元気をチャージしなくては！

と、今回こね欲も満たしてくれたのは、

｢麻辣水餃子｣

時間ができたので、

皮から作ることに！！

朝から生地をこねこね。。

休ませ、こねて、休ませて…

具材は豚肉とネギ、白菜漬け、生姜。

味付けは塩のみ！

皮を美味しく食べる為に餡はシンプルに。

タレをしっかり作り込んで調和を…

花椒

しょうが

にんにく

水餃子ゆで汁

しょうゆ

黒酢

ラー油

砂糖

ごま油

お好みの加減で混ぜ合わせると

万能マーラタレの完成です☆

蒸し鳥にかけると

よだれ鳥になります。。

無心で包み込み、ぷっくりするまで茹で、

特製タレをかけて、パクチーとゴマをトッピングすれば…完成です。

やはり、皮から仕込むと大変ですが、

出来上がりのモチモチ食感は水餃子の醍醐味。

この皮に花椒の効いたタレが絡んで最高です。

餡をシンプルにすると全体的にまとまって

なかなかの仕上がりに◎

じめじめも蒸し暑さも、

花椒の爽やかなシビ辛さで吹っ飛びます！

レモンサワーをお供に、

整いました。。

今週はお天気が続くみたいですが、

季節の変わり目、みなさんもよく食べ、飲み？

健やかにお過ごしくださいませ。。

謝謝☆