フォトレポート

こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
 

今月は、【ヒハツ/ロングペッパー】です。
まだまだ日本ではなじみがない方が多いと思いますが、こしょうの近縁種で、アジアでは古くから使われてきたスパイスです。
こしょうと同じ辛み成分によるピリッとした辛みがありますが、香りはこしょうとは異なり、ほのかに甘く爽快な香りです。
インドやインドネシアでカレーや肉料理に使われているほか、「ヒバーチ」「ピパーチ」などの名前で沖縄料理の香りづけとしても親しまれていますが、カレーや沖縄料理だけではなく、普段の肉や野菜の炒め物に使っても楽しめます！これからの寒い季節のホットメニューにもおすすめです。

ヒハツ／ロングペッパーを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ｜Pick Up! スパイス&ハーブ一覧｜S&B エスビー食品株式会社

こちらのコミュニティでは、さらにレシピサイトでご紹介しきれなかったメニューを投稿します！

【ヒハツ香るポークステーキ】

ヒハツ香るポークステーキ｜レシピ｜エスビー食品株式会社
洋食メニューにだって使えます！豚肉との相性のよさをシンプルなポークステーキで。
こしょうとはひと味違う風味を楽しんでみてください。

はじめは独特の香りに感じるかもしれませんが、使ってみると、いつもの料理の趣をちょっと変えてくれる、いろいろと使えるスパイスですよ！