肌寒い日にはアツアツのマッシュドポテトに

クリーミーなマッシュルームを..

名付けて

Wマッシュのクリームパスタ

温まる企画で✨

下準備

①アツアツのマッシュドポテトに

     梅シロップを足す

②皮を剥いだマッシュルームにバターをのせ

     FPにかける

材料

アツアツのマッシュドポテト

（じゃがいも500g分）

梅シロップ200cc

マッシュルーム100g

鶏もも挽肉100g

白ナス100g

（レンジアップしてトロトロに、皮を剥ぐ）

ほうれん草2束（ざく切り）

バター20g（15gはソース、5gはマッシュルームとFP）

にんにく1カケ（みじん切り）

タマネギ1/4（みじん切り）

水切りヨーグルト大2

（あればで可。生クリームでも）

セモリナ粉適量（小麦粉でも）

牛乳適量（必要に応じて、水分と温度調整）

粉チーズ10g

クミンシード適量

調味料（塩胡椒、粗挽黒胡椒、トレハ）

ソース

バターでアリオリ→タマネギ→白ナス

→鶏もも挽肉→塩胡椒→水切りヨーグルト

→マッシュドプラムポテト（半量）

→バターマッシュルーム

→セモリナ粉→牛乳（水分と温度調整）

→味調整

→極弱火でマッシュルームの香り出しキープ

麺

出来上がり1分前にほうれん草投入

→ほうれん草が沈まないうちに麺と共に上げる

仕上げ

マンテカトゥーラ（鍋振り）と粉チーズがけ

残りのマッシュドプラムポテトをサイドに

粉チーズとクミンをトッピングして

出来上がり✨

濃厚なマッシュルームバターポテトと

爽やかなプラムの香り♡

シャキ感残るクリーミーなほうれん草♡

エキゾチックなクミンのエッジ♡

楽しく美味しく頂きました😊

備考：

①マンテカトゥーラの重要性..麺を傷つけずにソースやチーズ等を手早く絡める...連続マンテカは慣れるまで大変だけど...揺すって麺をスライドさせてから縦に振ると返りやすい。

②麺がスライドしやすいソースの粘度調整も大事。牛乳、茹で汁等で調整。