フォトレポート

これ、コリアンダーとシナモンの魯肉飯のレシピです。トンボノメガネさんのためのレシピ⁇

https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/11206.html

そうなんですネ✨️知らなかった〰️😅💦
良いレシピを教えてくれてありがとうございます😍
スターアニスがちょっぴり苦手で…これなら私にぴったりです〜🎶嬉しいです〜😆
今度作ってみよう〜💕

ルーローハンのレシピが2つあって、何でだろうって思っていましたが、五香粉の香りが強いので、トンボノメガネさんだけでなくちょっと苦手な方がいらっしゃるんでしょうね。

お店によってもルーローハンのスパイスは違うのかもですね～。

多分、五香粉の配合が違うんだと思います〜
五香粉はスターアニス（八角）：20%
桂皮（シナモン）：20%
陳皮（チンピ/みかんの皮）：20%
丁香（クローブ）：10%
小茴香（フェンネル）：10%
花椒（ホアジャオ）：10%
山椒：10% らしいです😅
これの配合の量を変えてるんじゃないかなぁ？
NYで一回だけ受けた中国料理の講習で、(今思うと魯肉飯だったみたいです)使ったスパイスはスターアニス(しっかり八角をど〰️んと1個入れてました〰️😥)私は試食の時には鼻の息を止めて食べてました〰️😢💧茹で卵もその汁で煮てて〰️本格派はスターアニスのみ煮込むらしいです〰️😅

スティックスパイスの裏を見たら5種類でしたが、本場は七香粉なのですね!
お店ではこの配合を変えてるんですねφ(..)

NYで中華料理の講習受けたってかっこええ。でもちょっとだけ苦手な食べ物の講習なんですね💦

たまたま、友達が急用が出来ちゃって…必ずメンバーを補充しないといけない講習会で…私にお呼びがかかり〰️
しかもその当時(37年〜38年前)は魯肉飯なんて知らなかったから…
お肉は焼き豚みたいな塊肉で作ってました〜♪
ちょっとだけじゃ無く…ガッツリスターアニスを入れてたので〰️😱
その時のレシピはコピーして持ってたけど…引っ越しして、何処かに行っちゃいました〜😢💧
中国人の方だったから本場の味だと思います〜😅

五香粉」という名前からも想像できるように、多くの場合、五香粉は5つのスパイスを混ぜて作られています。5種類のスパイスの組み合わせは厳密に決まっているわけではなく、メーカーによって配合するスパイスやそれぞれの分量は変わってきますし、5種類以上混ぜ合わせて作られることもあります。
味は刺激的な香辛料が数種類はいっていることもあり、七味唐辛子のような味と言われているらしいです〰️苦手だけどいろいろと調べました〰️😅