ケチャップ感を楽しむナポリタンに、

キノコの風味を足すとどうなるのか...

以前から気になっていたので

取り組んでみました✨

材料は、

トマトケチャップ大4

トマトピューレ大2

バター（炒め用）

にんにく2カケ

タマネギ1/4

（縦に半切り、みじん切りとトッピング用に）

ピーマン（縦に8等分、一部トッピング用）

牛ひき肉100g

きのこ（今回は舞茸、ひら茸、えのき）

     →FPでソース状に

赤ワインビネガー（適量）

パプリカパウダー（適量）

カルダモンシード（適量を乳鉢で挽く）

シナモン（トッピング）

粉チーズ10g

ガーリックグラニュール（トッピング）

亜麻仁油（トッピング）

乾麺100g

ほうれん草

（2束、麺茹で上がり2分前に一緒に茹でる）

サワークリーム

（ワンスクープ、トッピング）

手順は、

①ソース作り

バターでアリオリ→タマネギ→ひき肉→赤ワインビネガー→きのこ→パプリカパウダー→カルダモン

②絡めのプロセス

麺をフライパンに投入

→絡める→粉チーズ→天地返し→絡める→粉チーズ→天地返し→絡める

③トッピング

麺盛り付け→8等分オニオン→ピーマン

→粉チーズ→グラニュール→サワークリーム

→シナモン→亜麻仁油

これで完成♪

絡めのプロセスは、

鍋振りなど集中力必要です💦

始めにやってくるシナモンの香り♪

混ぜるて頂くと

ケチャップの酸味と甘味に

パプリカの苦味と辛味

カルダモンの草原のようなサッパリ感が走ります♪

麺との絡みを担当するビーフとキノコは

しっかりとしたコクと香りを♡

サワークリームの濃厚なコクは

ケチャップの過度な酸味をリセットし

飽きない味に仕立ててくれます♪

満足感と色々な味覚を楽しめる一品でした😊