豚ロースを1時間位蒸して冷蔵庫で一晩置く。

鶏がらスープに砂糖、赤味噌、オイスターソース、ガラムマサラ、ターメリック、カレー粉、ニンニク加えて温める。

豚ロースを入れて弱火で1時間ほど煮る。

ご飯と菜の花を下茹でした物と一緒に盛り付ける。

蒸して一晩置く事で、スプーンだけでほぐれる柔らかさ。
味噌とスパイスが絶妙な味わいで美味しい豚肩ロース丼。