調理時間：休み時間入れて60分

■材料（1〜2人分）

厚揚げ小6個  約250g

砂糖 30g☆
和風出汁粉末又は顆粒 大さじ1☆

水 350ml☆
酒 大さじ1

みりん 大さじ1

醤油 大さじ 2

お好みで、五香粉 大さじ 1

■作り方

【 1 】沸騰したお湯に入れてしっかり湯通し
【 2 】流水で油を流す

【 3 】切れ目を十字に入れる
【４】厚揚げと☆を鍋に入れて沸騰させ、5分煮たら中火に、酒、みりん、醤油を入れて落し蓋をし、煮詰める
【５】半分くらい煮詰めたら火を止め、一旦冷ます
【６】最後に強火で煮汁を飛ばす直前まで

【 7 】お好みで、食べる直前に五香粉を

★レシピのポイント
 手間かかりますが、煮汁をかけながら、時々天地返しを。最後の強火で焦がさないように。小さく深い鍋の方が良く滲みます。冷めても美味いです♡