こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
8月2日は「ハーブの日」！ということでハーブをつかったレシピ「ルッコラ豚しゃぶそうめん」をご紹介します！
サラダ感覚でお肉もルッコラもたっぷり楽しめるそうめんで、暑い季節にぴったりなメニューです！

ルッコラ豚しゃぶそうめん

1. 調理時間：20分（2人分）
   ■材料
   豚ロース肉ブロック　　　         　　 180g
   そうめん                                                       3束（150g）
   S&B フレッシュハーブ　ルッコラ     １袋（約50g）
   豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）          150g
   トマト                                                           1/2個
   【かけつゆ】
   　　めんつゆ（3倍濃縮）                     50ml
   　　水                                                          150ml
   　　白すりごま                                       小さじ1
   　　酢                                                         大さじ1
   　　オリーブオイル                              大さじ1
   
   ■作り方
   【１】大きめの鍋で沸騰した湯の中にそうめんをバラバラと入れ、茹でます。沸騰し、１分30秒-2分ふきこぼれないように茹でます。茹で上がった麺を素早くざるに移し、水で粗熱を取った後、流水でよくもみ洗いします。
   【２】ルッコラは根を切り落としてよく洗い、水けをきり、4-5㎝長さに切ります。トマトは角切りにします。豚肉は茹でます。
   【３】かけつゆの材料を合わせます。
   【４】器にそうめん、ルッコラ、トマト、豚肉を盛り、【３】をかけていただきます。
   
   ▷スパイス＆ハーブ活用術の記事「８月２日はハーブの日♪この夏、フレッシュハーブの香りを使いこなそう！」を公開中！記事はこちら
   
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