以前のマロンペーストの投稿で

https://www.community.sbfoods.co.jp/community_contents?search_community_content%5Bkeyword%5D=%23%E3%83%9E%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%9A%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88%E7%AC%AC%E4%B8%80%E5%BC%BE

カレーパンさんからご提案頂いたアイデア

ジンジャーとシナモンを効かせた

マロンのポタージュ

を作ってみました✨

ポタージュのベースは

イタリアのソフリットをイメージして

オリーブオイル大2

ガーリック3カケ（みじん切り ）

たまねぎ1/2（みじん切り ）

にんじん1（粗めの摺り下ろし ）

蓮根100g（粗めの摺り下ろし ）

じゃがいも1（摺り下ろし ）

椎茸3本（粗みじん、香りづけ目的）

大葉10g（粗みじん、香りづけ目的）

塩胡椒

焦げないようオイルで調整しながら

上から順に一つずつ

ふわトロになるまで気長に炒めます♪

フツフツと泡のような気泡になったら、

マロンペースト200g

同量の乳清（水切りヨーグルトの副産物 ）

同量の牛乳

コンソメ1カケ

を投入、煮詰めます♪

火を止めて、

ジンジャーパウダー投入

頂く前にパセリとイタパセ、

シナモンを振ってできあがり♪

シナモン香るトロトロのスープ

にんじんのつぶつぶ感と

れんこんのシャキシャキ感

マロンの甘味とジンジャーのキレ

香りづけの大葉と椎茸のアクセント

贅沢な一品となりました♡

カレーパンさん、

ご提案ありがとうございました🙇

追伸：また機会があれば、青じその実で香り付けとプチプチの食感を試してみたくなりました♪