マロンペーストシリーズ第二弾は、

秋の実りのカレー🍁と言うことで

エスビーの適塩カレーとマロンペーストを

合わせました。

材料は、

適塩カレー（ベジタブル ）

マロンペースト

大きな丸なす

椎茸（ダイス状にカット）

木の実（ピスタチオ、アーモンド、クルミ、カシューナッツ、落花生、松の実を粗挽き ）

クミンシード

なすは予めくり抜き、遠赤の網で軽く炙る

オリーブオイルをクミンで香り付け

適塩カレーとマロンペースト（同量 ）と

椎茸、なすのくり抜いた部分を入れ、

コトコト煮て、なすにカレーを吸わせる。

なすがトロトロになったら

器に見立てた丸なすにカレーを流し込み、

余ったカレーは周りに敷く

荒挽いた木の実とクミンシードを

全体にまぶし、

オーブン200度で10分

ヘタで蓋をしたら出来上がり✨

外はパリッと香ばしいなすの果皮に

中はトロトロのマロンカレーとなすが融合…

時折香ばしい木の実やクミンの風味と食感…

崩しながら頂きました♡

追伸：

◇適塩カレーベジタブルは、溶けた蓮根のシャキシャキ感が新鮮で、ゴロゴロ野菜が入ってました♡

◇なすは熱していくと、周りのものをドンドン吸収して、最終的にペースト状に変化。結果、三種のペースト（ カレーペースト、マロンペースト、なすのペースト）ができた形に。今後の参考材料になりました♪