今回は胡瓜で実験を…

何でもない胡瓜からどんなパスタソースができるか？

胡瓜は大3本乱切りに

塩をしてFPで粗め（ 皮の食感を残す程度）

鍋でアーリオオーリオ（赤唐辛子ホール2本 ）

きゅうり投入、ピクリングスパイスで煮詰めて

ある程度煮詰まったら

レモン汁大2

フルーツシロップ大2

で再度煮詰め

火止め後ディルシード、ナツメグ・クローブ・シナモンパウダーを適量

最後に山わさびチューブを多めに

ホースラディッシュを振って出来上がり♡

きゅうりの風味と皮の食感は適度

ピクルス系の酸味と薬膳系の香りをベースに

Wわさびの風味がいっぱいに広がる

わさきゅうりな一品でした♪

追伸：香草はナツメグ、クローブ、シナモン系と、パセリ、コリアンダー系のどちらが良いか今後確認