こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。
やっと冬らしい気候になり、クリスマスや年末年始ももうすぐそこだなと実感しますね。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
 

今月のテーマは【ディル】です。

デパ地下のちょっとおしゃれなマリネ系のお惣菜や、スモークサーモンなどに使われている、細かい糸のようなハーブ・・・とお伝えすると思い浮かぶ方も多いかもしれません。
「魚のハーブ」と呼ばれるもののひとつで、サーモンをはじめとした魚介系やマリネなどに相性がよく、クリスマスやこれからのパーティーシーンにも活躍間違いなしのハーブです！

今回の特集ではトッピングやマヨネーズに加えて簡単に取り入れられる活用法をご紹介しています。
ディルを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ｜Pick Up! スパイス&ハーブ一覧｜S&B エスビー食品株式会社

こちらのコミュニティでは、レシピサイトでご紹介しきれなかったメニューを投稿します！

【グラブラックス（北欧風塩漬けサーモン）】
グラブラックス（北欧風塩漬けサーモン）｜レシピ｜エスビー食品株式会社

お刺身やカルパッチョで食べても美味しいサーモンですが、あえてひと手間・・・
塩とディルで二晩寝かせたサーモンは、時間をかけたこその美味しさが楽しめます。今年は、22日の日曜日から仕込めば、24日にちょうど良いですね♪
サーモンは、必ず新鮮な生食用のサクを使ってくださいね！トラウトサーモンでもOKです。
クリスマスはもちろん、年始の食卓にもおすすめです！