こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
タルタルソースと付け合わせにディルを使用し、爽やかな香りが口いっぱいに広がる1品をご紹介♪

鮭のムニエル　ディル入りタルタルソース

調理時間：30分

■材料（2人分）
生鮭切り身　2切れ
塩　　　　　小さじ1/4
S&B ホワイトペッパー（パウダー）少々
薄力粉　　　大さじ1
S&B フレッシュハーブ　ディル　　小袋1/4袋（1g）
バター　　　20g
サラダ油　　大さじ1
 

【タルタルソース】
　　ゆで卵             1個
　　玉ねぎ（みじん切り）25g
　　S&B フレッシュハーブ　ディル 小袋1/4袋（1g）
　　マヨネーズ    大さじ2・1/2
　　酢                     小さじ1
　　塩                     小さじ1/4
　　S&B ホワイトペッパー（パウダー）少々

【付け合わせ】
　　パプリカ（黄）1/4個
　　パプリカ（赤）1/4個
　　エリンギ            中2本（60g）
　　塩                          少々

　　S&B ホワイトペッパー（パウダー）少々
　　S&B フレッシュハーブ　ディル　　適量

■作り方
【１】鮭は塩、ホワイトペッパーを振り、5分ほどおきます。表面の水分をふき、ディルの葉をちぎってのせます。パプリカは乱切り、エリンギは縦4つ切りにします。
【２】タルタルソースを作ります。ゆで卵はビニール袋の中でつぶし、玉ねぎみじん切りは水にさらしてから水けをよくきります。ディルは葉を摘み、細かく切ります。マヨネーズ、酢、塩、ホワイトペッパーと和えます。
【３】フライパンにバターを溶かし、【１】の鮭に薄力粉をまぶし、中火で片面焼きます。焼き色がついたら裏返し、弱火で中に火が通るまで焼きます。全体に弾力が出るまで焼いたら、器に出します。サラダ油を加え、パプリカ、エリンギを入れ、塩、ホワイトペッパーを振り、炒めます。
【４】器に鮭を盛り、付け合わせ、ディルを飾り、タルタルソースを添えます。

ハーブの中でディルが一番のおすすめだという
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