菊芋のからしマヨネーズサラダ 菊芋をシャキシャキサラダで。菊芋を千切りにして水にさらし、水を切る。カニカマをほぐす。ボールにマヨネーズ、からし、ポン酢にバルサミコ酢をちょっと。ぐるぐる混ぜ、菊芋とカニカマもいれて合わせたものを、レタスを敷いた器の上に盛り付けて完成！菊芋のシャキシャキした食感はとても良いです。サラダのドレッシング

菊芋と蓮根の素揚げをカレー粉と塩で。 菊芋と蓮根を素揚げにしました！カレー粉と塩を付けていただきました。フワッとして美味しいですよ！菊芋はシーズンなので、生だとシャキシャキ、火を入れるとホクホクとかわる食感もオススメです。