前回はもも肉だけで作りましたが…やはりむね肉の方が食感があって👍 という訳で、出汁取り用にもも肉を…特に皮や筋などは大切な出汁になる筈なのでももと一緒にみじん切りにしてむね肉と一緒に自家製めんつゆに…少々漬け置きます。 卵は3階建をイメージして…しっかり切った卵白3個分と卵黄1つこれを一階部分に…卵