お褒めに預かり光栄です♪ 焼く前の二次発酵で勝負あり！って感じでした😊 台湾カステラに比べれば報われ率は高いです（笑）

水切りヨーグルトのチーズスフレ 台湾カステラ勉強のために何回か作ったヨーグルトスフレですが…ここのところ安定してきたので備忘投稿します 作り方は、①卵黄側（ 混ぜる順番）ヨーグルト400g（一晩水切り ）レモン汁大2塩ひとつまみ生クリーム20g卵黄4つ泡立てず、一つずつヘラで丁寧に②卵白4つを冷蔵庫に入れる③ケーキ型 &

パイナップルケーキ やる気のない画像ですみません。パイナップルケーキのネタだけ作ってあって冷凍庫にずっとあったので重い腰を上げて作ってみました。 なんか、カンタンだった…焼き色がハワイ帰りになったけどパイナップルだからいいのか🍍 （パイナップルケーキは台湾だろ） 蕎麦打ちの会に持って行き、

褒めて頂き嬉しいです😊 ありがとうございます☀ 台湾カステラは、小麦粉が少ないので膨らみにくい反面、濃厚な仕上がりになります。 スフレもそうですが、小麦粉や油の量が少ない方が味食感が上がる反面、厳密なレシピとノーミスが求められます。 また、ガス火でないオーブンは下火がないので、いくら庫内対流といっ

第3弾ということなので… 第1弾、第2弾を拝見しました。 凄いですね。ちゃんと分析し次へと活かさせておられる👏 台湾カステラは(多分)まだ作ったことがないと思いますが、 こういうシンプルなものほどごまかしが効かないし、スポンジ同様難しいですね。 技術力が出てきますね。 それでも私だったらこれでも十分

そう言っていただくと嬉しいです😊 台湾で食べた時のあの食感が忘れられず、ハマりました（笑） お皿を揺らすとプルンプルン揺れてました✨ 口溶けの音がシュワっと聞こえます♪ 果てしない旅に出た気分です…

台湾の有名屋台料理だそうです。胡椒餅。 アツアツを食べたら絶対おいしいやつですよ〜

弾力と柔らかさとキメの細かさ、この一見相反するような要素の両立が、台湾カステラの難しさかなと、思っています。 この戦いは当然続きます♪

takuさん、こんにちは！ とっても美味しそうな台湾カステラですね！ リンクの件ですが、恐らく前回の画像自体のリンクを貼り付けてしまっているからだと思われます。 taku様の第2弾の投稿のリンクは下記だと思われますので、こちらをコピーしてご修正ください♪ https://www.community

美味しそうな台湾カステラですね。 食べてみたいな～