トークルーム

💠キンカンってご存知ですか〜❓️

果物の金柑ではなく…

親鶏の卵巣にある、殻に包まれる前のまだ黄色い未成熟の卵黄(卵の素)のことです…鳥モツになります😉

珍しいキンカンの真空パックを見つけたので、下処理をして甘辛く煮ました

■作り方


①熱湯に洗ったキンカンを10秒浸けて、冷水に取る

②水の中で優しく丁寧に薄皮を省いて

③白ワイン、水、黒砂糖パウダー、オイスターソース、えのき、青葱、生姜パウダー、を入れて煮る

④器に盛り付け糸切り唐辛子を盛り付けて出来上がり〜💕

写真📷️2枚目はキンカンの真空パックです

ジンジャー/しょうが
根茎部分を使用した、爽やかな香りと辛みをもつ万能スパイスです。肉料理、魚料理、菓子類、ドリンク類、各種ソースなど、各国の料理に広く用いられています。日本では生のままでおろしたり刻んだりして薬味や素材の臭み消しとして使うことが多く、欧米では乾燥させた粉末が好まれ、菓子やドリンクに使われています。
8件のコメント (新着順)

トンボノメガネさん、こんにちは!
キンカンの真空パック、珍しいですね👀✨
とっても美味しそうです♪


トンボノメガネ
2026/10/05 09:51

事務局さまコメントありがとうございます😄
キンカンの真空パックを見たのは初めてです👀😅
甘露煮にしたらとっても美味しかったです😋

ミック
2026/10/02 07:41

大好き~
きりたんぽ鍋には欠かせないです
モツに入れても美味しいですね~
ただ扱っているお店が少ない、食べ方もわからないから買う人も少ないようでほとんど冷凍しか売られていないです
一度焼き鳥で生のものを焼いて食べたことがありますがめっちゃおいしかったですよ~


トンボノメガネ
2026/10/02 10:52

ミックさんはきりたんぽ鍋に入れて食べていらっしゃるンですネ〜✨️
私…きりたんぽ鍋は食べた事が無くて…😅
多分、食べた事が無い人は分からないかもデスね~
子供の頃祖父が鶏肉丸ごと買ってきて、捌いたのを鍋にして食べた時にまぁるいのが繋がってるぶらぶら鈴なりになってたのを見て、鍋のを食べたら美味しかった〜記憶があったので買ってみました😅
キンカンだけの真空パック詰めが売ってるって…しかも綺麗に処理されててビックリしました🤩
甘辛煮は美味しかったです〜🎶

ちいこ
2026/10/01 16:01

珍しいですね😊
私が子供の頃は、母がよく煮物にしてました😊
最近みません?


トンボノメガネ
2026/10/01 16:09

ちいこさんコメントありがとうございます😄
ちいこさんの子供の頃にはお母さまが煮物にされてたんですね~✨️
私も子供の頃、祖父が鶏丸ごと買って来て捌いていたのを見たことと食べた事があり…美味しかった😋
まさか…真空パック詰めが売ってるとは思わず…『鳥モツ』と書いてあったから購入してみました〜😅
あまり見かけないらしいです〜😉

まりん
2026/10/01 11:30

きんかん しらな~い😭😮

  コメントしてる みなさん
       ご存じの方ばっかり…
   私の無知が 露呈しちゃったわ💦💦

  


トンボノメガネ
2026/10/01 13:33

まりんさんコメントありがとうございます😄
キンカンって果物の金柑だと思いますョね〜無知じゃないデスョ〰️😅
たまにド・ド・ド○キ行ったら珍しい物に出会えるから…今回はキンカンだけを真空パック詰めにして売られてて〜ラッキ~でした✌️
卵の君〜未成熟の君達〰️🤣🤣
美味しかったので見つけたらラッキ~😍

nao
2026/10/01 10:37

知ってます!知ってます🙋‍♀️
食べたことはないのですが😅


トンボノメガネ
2026/10/01 13:15

naoさんコメントありがとうございます😄
ご存知なんですね~😉
鳥モツで売ってるみたいですが〜
これはキンカンだけを真空パック詰めにしてあって、楽チン処理だったので…甘辛煮にしました
とっても美味しかったです😋

枝豆ピースケ
2026/10/01 09:13

卵管とセットでたまひもはよく見ますが、キンカン単体は珍しいですね。


トンボノメガネ
2026/10/01 13:11

枝豆ピースケさんコメントありがとうございます😄
卵管とセットのたまひもは見かけるんですね〜✨️
私もキンカンだけの…しかも真空パックがあるなんて、ビックリしました〜😅
🍶のつまみに美味しいですョネ😋

ゆみたろう
2026/10/01 06:02

キンカン、めちゃくちゃ好き‼️
キンカンだけで売ってる店があって「業務スーパー」なんだけど肉屋が入ってる店にある。

(肉屋が入っててもないところもある)

前に東急デパートの中に入ってる肉屋で鶏もつって名前で売ってるものを買うときに「キンカン多めにしてください」と言ったら

100gあたりにキンカンの数は決まってます。と冷たく言われてショボーンと買って帰りました。

北海道には美唄焼鳥ってのがあって鶏もつの塩味なんだけどキンカンがすっごくおいしーの‼️

と、キンカンに対する愛を語ってしまいました。真空パックいいね‼️


トンボノメガネ
2026/10/01 11:25

ゆみたろうちゃんコメントありがとうございます😄
ゆみたろうちゃんのキンカン愛🫶
伝わって来た〜😉
子供の頃、祖父が鶏丸ごと買ってきて…もちろん丸裸状態〰️
ぶらぶら鈴なりにまぁるいのが繋がってるのを見て👀…
夜すき焼きで食べて美味しかった記憶が〜蘇り〜これはあの美味しかったキンカンだ〜😍と購入
ビックリドッキ〰️ンで買った〜滅茶苦茶安かった😉
美唄焼鳥←ゆみたろうちゃんオススメの焼き鳥屋さんネ🎶
真空パック2パックも買ってしまった〜😅
ゆみたろうちゃんは下処理した後何分くらい煮るの?

ざくちゃん
2026/10/01 05:42

キンカンの真空パックって売っているんですね👀
甘辛煮美味しそう!🍚をおかわりしたくなります😍

昔、山梨県のお蕎麦屋さんでセットを頼んだら
「鳥もつ煮」が付いてきました
まん丸のキンカンが美味しかったです🐔


トンボノメガネ
2026/10/01 11:11

ざくちゃまコメントありがとうございます😄
ド○キ〰️で私もキンカン真空パックを見つけて〜
まさにビックリドッキ〰️ン🤩🤣お蕎麦屋さんで鳥モツがセットに〜キンカン美味しいですョネ😋