トークルーム

こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。
週末２月１４日はバレンタインデー。最近は、性別に関わらず、ご家族や親しい関係のなかで楽しむイベントに変わってきましたね。美味しいチョコレートが手に入りやすい時期なので、スイーツ好きにとってはそれを楽しむ時期でもあります。私も家族用のチョコに加え、自分用チョコ購入・・笑

さて、バレンタインの主役のチョコレートですが、チョコレートにスパイス・ハーブはぴったり。
ミントやシナモンという定番も大好きですが、今回は、
【チョコスイーツに一度は試してほしいスパイス・ハーブ３選】を、独断でご紹介します。
（セオリーや、スパイス自体の入手のしやすさなど一切抜きの、個人的な好みだけのランキングです。マガジン連載の「スパイス＆ハーブ活用術」とは異なりますので、予めご了承ください！）

★第３位！　ピンクペッパー
https://www.sbfoods.co.jp/spice-herb/spice/00018.html
特にビターチョコにおすすめ。チョコの苦みに、ピンクペッパーのホールを口で噛んだときのフルーティーな香りが立ち上るのがたまりません♪
レシピ）バニラブラウニー（トッピングにピンクペッパー）
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06410.html

★★第２位！　山椒
https://www.sbfoods.co.jp/spice-herb/spice/00025.html
山椒の爽やかな香りとしびれるような辛みが甘いチョコレートを引き締め、大人の風味に。和のスパイスながらも、海外のショコラティエも採用する組み合わせで、チョコの種類を問わずおすすめです！ココアに一振りして楽しんでも。
レシピ）石畳生チョコ～山椒風味
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05803.html
　（ここにもピンクペッパーが出てくるのは、このレシピを企画したのが磯部だからです・・）

★★★第１位！！　ローズマリー
https://www.sbfoods.co.jp/spice-herb/spice/00093.html
凛とした香りがチョコレートと好相性。こちらもホットチョコやココアにもおすすめで、おうちで育てている方は、チョコレートを湯煎するときや、ココアの牛乳やお湯を温めるときに一枝加えるだけでも上品な香りが楽しめます。焼き菓子にドライの葉を混ぜ込んで、噛んだときのアクセントとするのも良いですね。
そして、「変わらぬ愛」という花言葉も。バレンタインにぴったりですよ❤
レシピ）ローズマリー香るガトーショコラ
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/06076.html

☆その他）選外だけど載せておきたい！　チョコの味わいを深めるオールスパイス
https://www.sbfoods.co.jp/spice-herb/spice/00004.html
１～３位まで、清涼感をプラスするアクセント系のスパイス・ハーブばかり並べてしまいましたが、チョコの味わいを深めるならオールスパイスがおすすめ。シナモン、クローブ、ナツメッグという、焼き菓子にぴったりのスパイスを合わせたような香りがあるので、チョコレートに合わないわけがなく！チョコの味わいを深めてくれ、高級なチョコレート買った?と思わせてくれるかも・・
レシピ）チョコファッジhttps://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05659.html

皆様も機会があればお試しください♪
おすすめもございましたらぜひ！！