トークルーム

【保存食／ビーフジャーキー】
オーブン新調したので機能確認ついでに酷使しています。

【作り方】
①牛肉を薄切りにし、醤油、ウスターソース、みりん、ブラックペッパー、にんにく、しょうが、鷹の爪をよく混ぜたマリネ液に漬け込みます。
②冷蔵庫で一晩寝かせると味がなじませる。時間がない場合は30分程度でもOK。
③オーブンを低温（約100度）に予熱します。
④マリネ液水気をよく切り、牛肉を天板に並べる。
⑤オーブンで2〜3時間かけてじっくり乾燥させます。
☆途中で裏返したり、余分な脂を拭き取るのが早く乾燥させるコツ。