パセリを使い切れない時は、レンチンで乾燥パセリにすると便利です。

私はパセリをよく購入するのですが、たまに使い切れず悪くなってしまいそうな時があります。

そういう時は、乾燥パセリにしてしまいます。
 

作り方は、
 

①パセリを洗って水気をよく拭き葉の部分だけ摘み取って耐熱皿に満遍なく置く。（枝の部分はスープ、煮込み料理、炒め物などをするときについでに入れて使い切ります。）

②ラップはせずに600Wのレンジでパセリの水分が完全に抜けてパリパリに乾燥するまで加熱する。（パセリの量にもよりますので、加熱時間は様子を見ながら調整してください。今回ぐらいの量の場合は、だいたい5分くらいでした。器を取り出す時は熱いので注意してくださいね。）

③粗熱が取れたら指でパセリを擦り合わせて好みの荒さにする。（量が多い場合は、ビニール袋に入れて揉むと早く細かくなります。）

④瓶や器に入れて保管してください。

こんな感じで、彩にパラパラっとかけます。

できたての乾燥パセリは香りもいいですよ。

使い切れないかも…。という時は、ぜひ試してみてください😊