笹ぎりにしたゴボウを水にさらしてザルに開けて水を切る。

塩胡椒して鶏もも肉とゴボウを炒める。

黒酢30ミリ、水30ミリ、砂糖大さじ1を合わせる。

鶏もも肉に8割くらい火が入ったら黒酢ダレを入れて少し煮詰めるように混ぜ合わせ火を止めてからクミンとレモン汁。

黒酢ダレの甘酸っぱい味わいに鶏とゴボウが相性良く、クミンの香りとレモンがギュッと爽やかにしてくれます。