皮もたっぷり入ったジャムを加えて塩胡椒して揉み込む。

揉み込んだらラップをして冷蔵庫で1時間位置く。

冷蔵庫から出してからクミン、醤油を入れて混ぜ合わせてオーブンで返しながら40分位焼く。

マヨネーズとジャムを混ぜ合わせてソースにする。

ジャムと一緒に焼いたチャーシューは、ジャムに入っている皮のほろ苦さとクミンの香りが丁度良く、ソースを付ければフレッシュなジャムの味で2度美味しいチャーシューです。