こんにちは。スパイス＆ハーブマスターの磯部です。

エスビー食品のレシピサイトには、毎月１種のスパイス＆ハーブに注目し基本の使い方から意外なおすすめまでをご紹介する「Pick Up! スパイス&ハーブ」のコーナーがあります。
 

今月のテーマは【クローブ】です。

肉の臭み消しに効果的で、肉料理やカレーに使われるスパイスですが、一方で、甘くスパイシーな香りを活かしてお菓子やデザートにも使われます。

今回の特集では、カレーと、クッキーやケーキのレシピをご紹介しています。
クローブを使いこなそう！ミニ講座&おすすめレシピ｜Pick Up! スパイス&ハーブ一覧｜S&B エスビー食品株式会社

こちらのコミュニティでは、レシピサイトでご紹介しきれなかったメニューを投稿します！

【プルーンの赤ワイン煮】
プルーンの赤ワイン煮～クローブ風味～｜レシピ｜エスビー食品株式会社

ドライプルーンを赤ワインとお砂糖、クローブとシナモンでコトコト・・
それだけで、何とも奥深く贅沢な香りのコンポートができあがります！
チーズや生ハムと一緒にクラッカーにのせて、おつまみにも良いですし、
私のおすすめは、温かいままアイスクリームにトッピング！！
冷たいアイスと温かいプルーンが口の中で合わさっていくのがたまりません♪
（いったん冷ましておいてから温めると、より香りにまとまりや落ち着きが出ておすすめ）

簡単なのに、ちょっとリッチな味わいのメニューなので、
金曜日のバレンタインのひと品にもおすすめです❤