～エビのカレー～

調理時間：30分

■材料（2人分）

えび　10匹
玉ねぎ　一個
赤缶カレー　一袋
トマト缶　1/2個
シナモン　1/2袋
チリパウダー　1/2袋
ニンニクチューブ、しょうがチューブ　各2センチ
サラダ油　大さじ2

牛乳　100ml

■作り方

【１】エビの殻をむき、頭をとる。
【２】フライパンにサラダ油を入れてエビの殻と頭を炒める。
【３】エビの殻と頭を取り除き、別の鍋に入れる。ひたひたの水を入れて一煮立ちさせる。エビの殻と頭を取り除く。
【４】フライパンの油にニンニクとしょうが、チリパウダー、シナモンを入れ、みじん切りの玉ねぎも入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらトマト缶と牛乳、鍋のスープを入れ10分ほど煮詰める。
【５】エビの身を入れて火が通ったら赤缶カレーを入れてとろりとするまで煮詰める。

★レシピのポイント
 エスビーさんのインスタにのっていたエビカレーを子供も食べられるように少しスパイスを減らし、赤缶カレーを加えて作りました。