ケイジャンチキン

こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
エスビーブログの最新記事『好きなスパイスを、好きな分だけ。スパイス量り売りサービス『トニトミ』誕生の裏側』はご覧いただけましたでしょうか？
今回の記事は、スパイスの量り売りサービス『トニトミ』担当である湯浅さんが登場！
『トニトミ』が生まれるまでの経緯やこだわり等を教えていただきました。

今回のフォトレポートでは、湯浅さんおすすめの「ケイジャンチキン」レシピをご紹介します！
オールスパイスの香りとチリーペッパーパウダーの辛みを効かせたスパイシーなチキンのオーブン焼きです。

「ケイジャンチキン」

■材料（2人分）　　
鶏もも肉　　2枚
S&Bおろしにんにく　小さじ1
塩　　　　　小さじ1

【Ａ】
　S&Bオールスパイス（パウダー）小さじ1
　S&Bナツメッグ（パウダー）　小さじ1/2
　S&B唐辛子/チリーペッパー（パウダー）　小さじ1/3
　S&Bパプリカ（パウダー）　小さじ1

サラダ油　　大さじ1

【付け合わせ】
玉ねぎ　　　1/2個
ピーマン　　2個
セロリ　　　1/2本
サラダ油　　小さじ2
塩　　　　　少々
S&Bパプリカ（パウダー）少々

■作り方
【１】鶏肉は肉の厚い部分に浅く包丁を入れて開き、全体を均一の厚さになるようにします。全体におろしにんにくを塗り、塩を振ります。
【２】【Ａ】をビニール袋に入れて混ぜ、【１】を入れてよくもみ込み、そのまま冷蔵庫に入れて1時間なじませます。
【３】玉ねぎは繊維を切るように横に1cm幅に切り、ピーマンは半分に切って種を取り除いて縦に4等分に切り、セロリは5-6cm長さに切って5-6mm厚さのせん切りにします。ボウルに入れ、サラダ油小さじ２を和えておきます。
【４】オーブンを200度に加熱します。冷蔵庫から出した鶏肉にサラダ油大さじ1を加え軽くもんで全体になじませ、オーブンシートを敷いた天板にのせ20分焼きます。オーブンの温度を220度に上げ、さらに5分焼きます。
【５】焼きあがった鶏肉を出し、同じ天板に【３】の野菜をのせ、パプリカと塩を軽く振って5分焼き、鶏肉の付け合わせにします。

【湯浅さんコメント💬】
簡単なのにいつもの鶏もも肉がグレードアップします。わたしは休日に下味冷凍して忙しい平日に焼いて食べています！