💠干焼蝦仁(海老ちり)＆もやし炒め

💠干焼蝦仁(海老チリ)ともやし炒めと青梗菜

大赤海老🦐を買ったので海老チリを作りました🎶

いつもはソースは手軽に出来るスイートチリソースかチリソースと玉ねぎ、刻んだ葱で作りますが今回は

ソースから作りました。

いろいろなレシピを見て

にんにくチューブ⇒ガーリックグラニュール

しょうが擦り下ろし⇒SB甘辛だれしょうがを使い、

豆板醤⇒SB唐辛子にんにくチューブを使いました〜🎶

■材料

エビ (有頭殻つき)　10尾

(A)

・料理酒　大さじ１

・すりおろしニンニク　1cm位

・生姜の絞り汁　小さじ1

・ごま油　小さじ1

・塩こしょう　少々
・ニンニク　1片
・生姜　1片
・長ねぎ　10cm

・玉ねぎ　1個
・豆板醤　小さじ1
(B)
・ケチャップ　大さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・水　大さじ2
・水溶き片栗粉　大さじ1
・ごま油　大さじ1
・サラダ油　大さじ1

■作り方

①エビは殻と背わたを取り除き、水で洗って、ボウルに入れ(A)を揉みこむ

②ニンニク、生姜はみじん切りにする

③長ねぎ、玉ねぎはみじん切りにする

④ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせる

⑤中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、②を入れ熱します。ニンニクと生姜の香りが立ったら、①と豆板醤を入れて炒める

⑥エビが色づいたら④③を入れて中火で煮詰める
⑦水溶き片栗粉を入れてかき混ぜながら中火で熱します。とろみがついたらごま油を回しかけ、火から下ろす

いつもソースが余るので、軽くもやしをレンチンしてソースと絡めました😅

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。使用量はとろみの様子を確認しながらお好みで調整してネ。

✴️海老の頭と殻は炒めてトムヤムクンにしました〜😋

写真📷️2枚目、3枚目

海老ちりガーリックグラニュール甘辛だれしょうがチューブ唐辛子にんにくチューブ鶏がらスープの素大赤海老もやし片栗粉干焼蝦仁トムヤムクン

ガーリック／にんにく

肉や魚の臭み消しの働きが強く、強烈で独特な香りが特徴です。塩、こしょうに次ぐ第三の調味料といわれ、古くから世界各国の料理に幅広く使われています。生のガーリックをすりおろしたり刻んだりした際に、水分と加水分解酵素「アリイナーゼ」が作用して、「アリシン」という料理の味を引き立てる特有の成分に変わります。

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6 件の返信 (新着順)

SPICE&HERB COMMUNITY事務局

2026/04/09 11:34

トンボノメガネさん、こんにちは！
たくさんの商品を活用したエビチリ、とっても素敵です👀✨
ごはんがすすむ美味しさですね♪
トムヤムクンもナイスアレンジです！

フォトレポート

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