フライパンにみじん切りのニンニクと生姜を入れ、焦がさないように香りを出す。

鶏肉は蒸し器に入れて40分位蒸す。

フライパンにコリアンダー、ガラムマサラ、チリペッパー、ブラック、ターメリックを加える。

水を入れてからカレー粉、ヨーグルト、塩を加えて味を整えたら鶏肉を入れて煮込む。

コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリックは同量でも良いが、カレー粉も入るんでターメリック少なく。蒸した鶏肉は柔らかく簡単に骨から外れて、爽やかな辛さが後引くスパイシーカレー。