手作り味噌󠄀で茗荷の味噌󠄀漬け
■材料
○茗荷 3個
○自家製味噌󠄀 大さじ１杯
○砂糖 大さじ１杯
○酢しょうが 少々
○塩 適量
○砂糖 適量
○ジンジャーパウダー 適量
手作り味噌󠄀を参照してネ〜♪
https://www.community.sbfoods.co.jp/announcements/rk0skvafm4bdyhwv
■作り方
【１】茗荷を洗って、塩＋砂糖で漬ける
【２】翌日、味噌󠄀＋砂糖＋ジンジャーパウダーをよく練ってしょうが酢漬けと茗荷を入れて混ぜる
【３】翌日、美味しい茗荷としょうがの味噌󠄀漬けの出来上がり〜♡
写真📷️2枚目は手作り味噌󠄀のお味噌󠄀汁
★レシピのポイント
茗荷を砂糖＋塩で漬けると水っぽくならないです〜
以下追加しました
浅漬けに砂糖と塩を併用するのは、非常に良い方法。砂糖の保水効果で食感がシャキシャキになり、浸透圧の向上で時短になるほか、塩分控えめでも旨味とコクが増して食べやすくなります。塩と砂糖の比率は1:1、または塩少なめが目安です
野菜の重量に対して1〜2%の塩、同量〜半量の砂糖を揉み込んで
冷蔵庫で10分〜1時間ほど置く。
出てきた水分を絞って完成。お好みで酢やニンニクを加えても良い
出てきた水分は野菜の栄養があるような気がするので煮物や味噌󠄀汁に利用しています〜♪
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投稿を表示おいしそうですね。手作り味噌、素晴らしいです。
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投稿を表示とても美味しそうです🤤
私も茗荷が大好きで、酢味噌で食べています😊
いつも美味しそうなレシピ紹介、ありがとうございます😂
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投稿を表示茗荷の味噌漬けもお味噌汁もとっても美味しそうです😊
私はお味噌が大好きなので手作りのお味噌格別な味でしょうね😋
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投稿を表示ミョウガがシャキシャキして美味しそうです！
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投稿を表示美味しそう😋
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投稿を表示茗荷がを味噌で、和えるの美味しいですね 茗荷がなので、辛いですか?ビ−ル🍺のつまみにあいますか？
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投稿を表示茗荷大好きなので、試してみたいです。
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投稿を表示みょうがが出てくるころにつくってみたいです
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投稿を表示砂糖と塩なんですね
面白いですね✨️
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投稿を表示ミョウガの季節になったら作りたいです