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今回ご紹介するのは人気の台湾料理、「魯肉飯（ルーローハン）」のレシピ！

魯肉飯（ルーローハン）

調理時間：45分

■材料（２人分）

豚バラ肉ブロック　200g

サラダ油　大さじ1

S&B おろしにんにく　小さじ1/4

S&B おろししょうが　小さじ1/2

S&B スターアニス（八角）  1個

【A】

　　水　250ml

　　醤油　大さじ1・1/2

　　砂糖　大さじ1・1/2

　　酒　大さじ1

　　酢　小さじ1

【Ｂ】

　　玉ねぎ　1/4個（50g）

　　薄力粉　大さじ1

　　サラダ油　50ml（揚げ焼き用）

ゆで卵　2個

李錦記　オイスターソース　　大さじ1/2

S&B 五香粉（ウーシャンフェン）　小さじ1/4

白飯　適量

高菜漬け　適量

■作り方

【１】豚バラ肉は1cm角に切ります。
【２】【Ｂ】の玉ねぎは長さを半分に切って薄切りにします。薄力粉をまぶして揚げ焼きし、色づいたら取り出します。
【３】鍋にサラダ油を熱して豚バラ肉を炒め、色が変わったらにんにく、しょうが、八角を加えて炒めます。
【４】【Ａ】を加え、沸騰したら弱火で5分煮込みます。
【５】【２】の玉ねぎ、ゆで卵を加えて20分煮込みます。
【６】とろみが出たらオイスターソース、五香粉を加え、5分煮込みます。
【７】器に白飯盛り、【６】をかけ、半分に切ったゆで卵、高菜漬けをのせます。

フレッシュハーブパクチーがよく合うので、パクチーが好きな方はトッピングにおすすめです♪

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