フォトレポート

おさかな公爵
2026/02/09 00:44

辛い×5乗フーガの技法(七味唐からし&タバスコ&つぶ入りマスタード&唐からし&ねりからし)によるチキンカレー

「その者 

黄色き衣をまといて

金色の野に降り立つべし

失われた大地との絆を結び

ついに

人々を清浄の地にみちびかん」

 

「和からし&洋からし

オリエンタルマスターシード

     &

イエローマスターシード

 

辛さここに極まれリ」

 

「和洋からし5種

フーガの技法による

チキンカレー第1番

"ヒエ短"調作品目録13」

 

異なる辛みのフーガは

寄せては返す波濤の

ように

次から次へと

押し寄せてくる

 

🎵「CARMEL」🎶

          Joe Sample

 

 

【材料】

紅茶ティーバッグ  1個

しいたけ         5本

じゃがいも        2個

たまねぎ      2個

唐辛子(輪切)  大さじ1/2

白菜(芯を含む)    1/5個

パセリ       1/2袋

ピーマン      3個

ほうれん草     4束

にんじん      2本

長ねぎ       1本

レタス       1/4個

S&Bローズマリー(ホール)  

         ほんの少し

ローレル      5枚

マッシュルーム(茶)   11個

ミニトマト(飾り)   2個

もやし       1袋

若どりむね肉        592g

 

【調味料等】

赤ワイン(辛口)    300cc

イリシン酸Na        4%

S&B味付料理用カレー

S&Bオールスパイス

S&Bおろし生しょうが

S&Bおろし生にんにく

S&B七味唐からし

S&Bカレー粉

S&Bきざみバジル

S&Bつぶ入りマスタード

S&Bブラックペッパー(あらびき)

S&Bねりからし

オイスターソース

かつお節の素

グアニル酸Na         4%

グルタミン酸Na     92%

コンソメ         1個

白だし

清涼飲料水(炭酸) 500ml

大伸 白コショー(パウダー)

タバスコ

東京食品産業 コショー(パウダー)

トマトケチャップ

鶏ガラスープ

とんかつソース

日本酒

ピザ用チーズ

ブイヨン      1個

みりん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブラックペッパー
野性的で爽やかな香りと、ピリッとした強い辛みが特徴。特に牛肉や青魚、乳製品など、匂いの強い食材や、味の濃いものによく合います。また、ハッシュドポテトや雑炊など、淡白な味わいの料理に用いると、アクセントとしておいしさを引き立てます。
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5 件の返信 (新着順)
キャット
2026/02/10 22:38

おいしそうですね。


おさかな公爵
2026/02/11 00:55

キャット様

御褒めのコメント頂きまして
ありがとう御座います。

しずく
2026/02/10 22:33

辛いカレー好きなのでお味がとっても気になります😋


おさかな公爵
2026/02/11 00:51

しずく様

S&B辛味順位表より

甘 お子様向け
  1
  2
  3
  4   (dinner curry中辛)
  5   (golden curry辛口)
辛 HOT (dinner curry辛口)

7段階に分類され

今回使用の
カレールーは
4・5・HOTに該当

これに加わりまして
S&B七味唐からし  5振り
S&Bつぶ入りマスタード 15cm
S&Bねりからし     5cm
タバスコ       10振り
唐辛子(輪切)  大さじ1/2

以上により
辛味順位表
2段階は上がったと
思います

カレールーが
4〜HOT(6)なので
平均値で5 (=6段階)に該当

カレールー  6段階
七味唐辛子〜  +
唐辛子(輪切)  2段階
        =
        8段階

∴ HOTより1段階上の8段階
  (※お子様向け=1段階)



【辛味の評価】
ヒリヒリ感はなし
ツンとはきません
後からジワーっとくる辛さ

【カレーの総合評価】
苦味野菜の
玉ねぎ
長ねぎ
パセリ
レタス

タバスコと和洋からし
の辛味

により
苦味と辛味が融合する
重奏感のある
奥深い
かなり完成度の高い味に
仕上がりました。

美味しかったです。





しずく
2026/02/11 23:18

詳しくありがとうございます😊
ヒリヒリ感はなくあとからジワーっとくる辛さなら、旨味もしっかり楽しめていいですね✨️

万年おじさん
2026/02/10 10:09

辛さの極みカレーですね!とても興味がそそられます。


おさかな公爵
2026/02/10 10:30

万年おじさん様

いつもはウインナーソーセージに
使用の「つぶ入りマスタード」が
なにか予感がありまして
"つぶ"が良い仕事をしてくれる
素晴らしい演奏でした。

今回は
①タバスコ
②和からし
・七味唐からし
・唐辛子(輪切)
・ねりからし
③洋からし
・つぶ入りマスタード

3つのセクションによる
①ヴァイオリン(タバスコ)
②オーボエ(ねりからし)
 オーボエダモーレ
 (唐辛子(輪切))
 フルート(七味唐からし)
③チェロ(つぶ入りマスタード)



辛味のソリストたちの
演奏により
辛味の深さや広がりを
感じた
演奏会になりました。

ミック
2026/02/10 09:41

スパイス使いが素晴らしいカレーですね
辛さの共演で辛いのが好きな人にはたまらないお味なんでしょうね


おさかな公爵
2026/02/10 10:06

ミック様

辛さへの試行錯誤は
単なる辛さだけを
追求したものではなく
違うシード(種)を
融合させる試み
でもありました。
・タバスコ
・和からし
・洋からし
これらが
渾然一体となり
ハーモニーを奏で
辛味の違うものによる
フーガが
さざ波となり

まさしく
「フーガの技法」
を構成する要素となりました。

おさかな公爵さん、こんにちは!
色々な種類の辛みが混ざり合ってとっても美味しそうですね♪
ごはんがすすみそうです👀✨


おさかな公爵
2026/02/09 10:58

和製からし&洋製からし
による
Hotに挑戦してみました。

辛かったのですが
つぶ入りマスタード
ねりからし
がカレーに違和感を
与えることなく
スパイス&ハーブ
の役目を果たしました。