こんにちは。SPICE＆HERB COMMUNITY事務局です。
本日はナツメッグをつかった、減塩レシピをご紹介！
ナツメッグの甘い香りが味噌に深みを加え、塩分控えめでもグッとおいしく仕上がる「サバの味噌煮」です。

ナツメッグは少々加えることで味わいにコクと風味がプラスされ、味噌との相性抜群！
味噌を控えめにしてもごはんが進む味わいになります♪

さばの味噌煮～ナツメッグで減塩～

調理時間：20分（2人分）
■材料
真さば　　　　　　　　2切れ (正味140g)　

＜煮汁＞
　　酒　　　　　　　　大さじ1
　　砂糖　　　　　　　大さじ1
　　醤油　　　　　　　小さじ2/3
　　しょうが (薄切り)　5g (1/4かけ分)
　　S&B ナツメッグ（パウダー）2ふり
　　水　　　　　　　　100ml
味噌　　　　　　　　　小さじ1
 

■作り方
【１】さばは皮目に十字に切り込みを入れ、熱湯をまわしかけます。

【２】鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮立ったら【１】のさばを皮目を上にして入れます。
 
【３】再び煮立ったら落し蓋をして、中-弱火で10分ほど煮ます。途中、鍋を傾けて煮汁をすくってさばに何回かまわしかけます。

【４】味噌を少量の煮汁で溶いて加え、さらに4-5分煮ます。

【ナツメッグ×味噌の活用ポイント】
わかめや豆腐など、シンプルな具材の味噌汁には軽く１ふり、肉の炒め物などで甘みもある料理には２～３ふり入れるのがおすすめです！
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