ピザ生地(2枚分)

強力粉200g、ドライイースト3g、スキムミルク大さじ１、ぬるま湯100ml、オリーブ油大さじ１を入れて混ぜてこねてピザ生地を作る。

(今回は一次発酵して二等分にした生地を事前に冷凍させたものを解凍して使用してます)

生地を伸ばしトマトペースト適宜、柚子こしょうのオイル漬けの風味を付けたオイルだけを生地に塗りその上にシュレッドチーズをのせて余熱したトースターで焼く。

仕上げに油がなくなった残りの柚子こしょうに米酢を入れて混ぜタバスコ代わりに使用しました。

柚子こしょうでさっぱりめに食べれる和風ピザです。

2枚目写真

柚子こしょうのオイル漬け

オイルに香りをしっかり付けたかったので柚子こしょうに米油を入れて混ぜ冷蔵保存。食べるラー油の柚子こしょうverみたいな感じです。

今回タバスコの代わりに使ったソースは、オイルを入れた時の写真なので分離してますが、残りの柚子こしょうに米酢を入れて混ぜると乳化したソースに。写真忘れました…。

サラダに、特にカルパッチョは美味しいで是非！