以前カレーに塩昆布を入れた時の味の深みに魅かれ…

塩昆布を試作することに✨

細切り昆布１パックを半日天日干し、

カラカラの昆布に合わせるのは、

黄ニラ醤油、酒、みりん、塩、酢、焼きあご、うるめ鰯、煮干、鰹節、干し椎茸、実山椒

煮詰めて昆布に吸わせます。

冷蔵庫で一晩熟成

再度天日干し（丸一日 ）

カラカラになる前に引き上げ、

寿司の素を絡め、

酢で浸し、

三度目の天日干し（丸一日 ）

カラカラになる前に引き上げ、

追い寿司の素を絡めて出来上がり♪

夏の日差しの威力を感じながらの楽しいひとときでした♡

（ 命名は塩昆布でも塩の配合は多くない事に気づきました）