フォトレポート

トンボノメガネ様

おはよう御座います。

やや多めのエクストラオイルを
フライパンに入れ
ミンチ肉【ボウルに肉・生姜・
にんにく・胡椒(黒)(白)(粉)・
オールスパイス・
味付料理用カレー・カレー粉・
トマトケチャップ・醤油・
そしてマヨネーズで混ぜます。
ラップをかけ、冷蔵庫にて
休ませます】
・玉ねぎ・長ねぎを炒め、
たまご(最初に入れると硬く
なるので)・ごはん(レンチン
した)投入し、切るように
ごはんの白色→黄色になる
ように炒めると
完成。

飲み物(○リンレモン)。

実食

スパイシィーな
コクのある
美味しい
カレーチャーハンでした。

とっても計算され尽くして、丁寧に作られてますね✨️
いつもボールに謎のクリーム色の練ったものが登場してたので…
？何かなぁ〰️？と思ってましたがやっと分かりました。マヨネーズソースのようにしてコクを出してるんですネ〜
ネギや玉ねぎの量がたっぷりの具材＋ゴールデンカレールウを入れての炒飯、とっても美味しそうです😋

トンボノメガネ様

カレー作りの
流用でして
【下ごしらえ】
reposer(ルポゼ)　休ませる
御フランス🇫🇷語
この一手間が
料理の出来栄えを
左右するのかもしれません。
(かつお節・だし昆布・煮干し
・しいたけを水に晒し
寝かせるように)

確かに❗️😉

トンボノメガネ様

追伸

【下ごしらえマヨネーズの効用】

特に肉において
通常炒めると硬くなりますが
炒めても硬くはならない
ようです。
おそらく
マヨネーズ原料の
酢・食油により
肉に酢が浸透して柔らかくし
食油で肉表面がコーティング
されるのかもしれません。
調理後の肉が硬い存在感を
示さなくなりましたわ。

「・・・計算され尽くして・・・」

【材料】"たまご"
【調味料】マヨネーズ
(材料: "たまご"・酢・食油・
香辛料等)

に依りまして

【"たまたま"】

で御座います。

「春来ぬと目にはさやかに
　見えねども
　草木の緑にぞ
　おどろかれぬる」

んん〜
どこかで聞いたことがある
ような

あっまた来た
「きのせいぃ〜」
「みんなまとめてせおいなげぇ～」
IKKOさん登場。(笑)

マヨネーズはお肉を柔らかくする…と言うのは聞いたことがあります…
確か、とんかつを作る時や鶏肉の唐揚げを作る時にマヨネーズを使うと柔らかくなると…
記憶の片隅にあったけど…
作らなかったのですが、おさかな公爵さんの言葉で今度やってみようと思います♡

トンボノメガネ様

こんばんは。超低🌡️

本日は20日ですので
○○ン
○客○○謝デー
5％offで
①○○ン系列のGSで灯油18L
②○○ン直営店で食品
御買い物してきましたわ。
①灯油18L　￥1998(税込)
お高いですはね。

話しを本題に戻しまして
マヨネーズを肉に
絡める件ですが
カロリーが高くなりますが
是非試されてみて
くださいませ。

只今
実験中の事象は
水ではなく
炭酸水を使用することを
試しております。
先日の和カレー調理の際
(正月用食材在庫処分セール)
炭酸飲料(○リンレモン)を
試しました250mlで
充分鶏むね肉は
柔らかくなりましたが
有名ホテル
メインダイニング
レストラン
で戴ける柔らかさには
到底及んではおりませぬ。
可能性としまして
2つ考えられます。
①強炭酸水使用
②炭酸水(炭酸飲料)500ml
です。

おさかな公爵さんはAE○Nでお得にお買い物だったんですネ〜🎶
炭酸水でお料理をすると美味しく出来るんですョネ〜
いっとき、炭酸水メーカーも検討しましたが…お米を炊く時に水の代わりに炭酸水を使うと美味しく炊けるみたいです〜♡私はまだ実験してません…
マヨネーズの話しは豚肉を焼く時に付けて焼いたり、とんかつの時に豚肉にマヨネーズを塗ってフライにすると美味しく柔らかくなると聞いてますが…最近はマヨネーズを控え目にしてるので未だ実験してません…😥
わざわざお知らせして頂いてありがとうございます♡

トンボノメガネ様

IKKOさんはお気に入りだと思います。

ちょっとプロフィール
調べました。
福岡県出身
本名　豊田一幸さん
　　　(とよだかずゆき)
美容家
美容師から
ヘアメイクアップアーティスト
女優さんメイクで有名

IKKOさんメイク上手ですよね。

フランス🇫🇷の料理で
「鶏肉のシャンパン煮」
というレシピがありまして
お肉がかなり柔らかく
仕上がるみたいでして
まだ試してはいませんが
シャンパン自体高価
ですので
予備実験的に炭酸飲料系を
試した後に
シャンパン🍾を用いた
煮込み料理に挑戦します。
他に何か良い結果がでましたら
報告しますね。

See you.

TVで確かIKK○さんの生立ちを見たことがあります。
シャンパンでお肉を煮るレシピがあるんですネ〜♪
シャンパンは高〰️いですもんネ
シャンパン煮で柔らかくなったお料理楽しみにしてます〜
ゆっくり、試してください😉〜
Have a good night ❣