ラ・フランスのジャム

ラ・フランス

白い砂糖〜30%

レモン汁

カルダモン

コンフィチュールとして習ったけど完熟状態だったので、いい具合に煮崩れました。カルダモンは鞘から出して種だけをラ・フランスと一緒に煮ます。すぐには香りませんが保存してるうちにｼﾞﾜｼﾞﾜと

😅最後に白ワインでも入れちゃろうと思って何も考えずに投入したら赤ワインだった！色が〰️

2周年コンテスト

カルダモン

爽やかな強い刺激とほのかな柑橘系の香りが特徴で、「香りの王様」と呼ばれ、栽培や収穫が難しく手間がかかることから、高価なスパイスとして知られています。殻の中の黒い種子の部分に特に強い香りがあるため、ホールタイプを使用する際には殻に切り込みを入れたり、殻をむいたりして種子を使用すると効果的に香りをつけることができます。

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