フォトレポート

コメントありがとうございます😊
ベースは子どもの保育園（何十年前😅）の人気レシピ紹介の作り方ですが、スパイスを入れると大人も満足な風味になります
豚肉だけでも美味しいですが、合挽きはより本格的なコクと香りで好きです

息子さんの保育園のレシピだったんですネ〜😉
私はハンバーグを作った時に赤ワイン入りのソースを45年以上前から作っているので、(ひき肉を使った料理には必ず赤ワインを入れているんです…)赤ワインを入れるとコクと深みがグ～ンと増します😅
赤ワインを入れて作るハンバーグソースのレシピを調理本で知り、貰い物の赤ワインがあったので試しに入れたら〜
レストラン(赤坂のレストラン)で食べたハンバーグソースの味になりました〜🎶
当時はナツメッグ、シナモンなどのスパイスは知らなかったので💦
今も肉料理に赤ワインや白ワインを使う理由かもです😅

保育園のレシピは赤ワインもスパイスもない、甘めのもので息子は喜ばなかったのですが、父が作っていたのを思い出して、それらを入れたところ、美味しいと食べるように
ワインを切らしている時は日本酒を使うこともありますが、やはりコクと香りが違いますね

いただきものだと料理用ではなく、飲んでも美味しいものなので、高級料理店の味の再現になったのですね
トンボノメガネさんのハンバーグ美味しそうです😋

息子さんは小さい時からグルメな味覚、臭覚をお持ちだったんですネ〜✨️
恵子さんのお父様もご主人様もプロのコックさんさんだから当たり前なんですが…主人の実家は頂き物が多く、ワインやウイスキー、ブランデーなどお酒類はピンきりでありました〰️💦実家はお酒を飲まない家だったから…私もお酒は全く分からず消費しなくっちゃ〰️って意識で、じゃんじゃん使ってました〰️😥夫もワイン🍷はほぼ興味が無くて…
サイト🔍️が無い時代だったので…料理本を見ながら作ってました〰️
たまたま結婚記念日で行ったレストラン、まだ若かったからﾂｲﾂｲ貧乏性で夫はステーキを食べましたが私は値段の安いハンバーグを食べましたがあまりにも美味しかったんです〜😋
今度私もシナモン、ローレル、ナツメッグを入れてソースを作ってみよう〜🎶
『赤ワインソースの筍入りハンバーグ』
https://www.community.sbfoods.co.jp/announcements/jznmygczgsvgnixi

リンクありがとうございます！
ハンバーグはベタベタになった手やボウルを洗うのが億劫で最近作っていませんでしたが、袋を使うとそれを避けられますね〜

息子は助産師さんの助言を元に育てたので、粉ミルクを飲んだことがなく、お菓子やパンのデビューも2歳くらいから徐々にでしたので、戦前の味覚なのかもです😅

ひき肉のベタベタネチャネチャ〰️私もイヤなので…ビニール袋に使い捨て手袋で作ってます〰️💦
それだと後始末も楽なので〜🎶
息子さんは戦前の味覚〜最近は添加物も多いし…添加物等の味匂いに鈍感なのかもですね〰️
なので…私も結婚した時には既製品の醤油の匂いが化学調味料の匂いがして食べられなかったです〰️今は徐々に慣れましたが〰️今もチューブ商品は苦手な物があります〰️💦

食に関わる財団で働き始めてから、調味料の味の差を知りました。お醤油も表示を見てアルコールなどを使っていない、なるべくシンプルな物を選んでいますが、ご実家で作られているレベルのものは、食べたことがないです。

トンボノメガネさんの味覚は本物ですね！

恵子さんは原材料を見て選ばれてるんですね✨️
私は別の意味(乳製品アレルギーなのでチェックしてます😥)で必ず見るんですが…最近、乳製品がはいってない物でも反応するので…もしかしたら添加物なのかも？と自分で思ってます〰️💦

乳製品に似た作用がある添加物とかあるのかもですね…

乳製品が使えないと料理に制約がかなりかかりますが、そんなことを感じさせないバリエーションの投稿は素晴らしいです！

恵子さん、いつも優しいコメント嬉しいです〜💕
レパートリーが元々少ないのに〰️更に少なくなり💦しかも匂いキツめのスパイス＆ハーブはち〰️と苦手という私達〰️😥いつもむかしながらの調理のみなんです〰️お洒落なお料理はあまり作れません〰️💦