昨年タバスコを作って美味しかったので、
今年は赤唐辛子の収穫はまだ先と聞き
青唐辛子を使って作りました。
青唐辛子のほうが爽やかさを楽しめると見たのですが、出来たてを食べると辛くて辛くて…
2週間〜1ヶ月の熟成期間を待つことに。
時々、タバスコを撹拌させて熟成を促し1週間。
ちょっと早いけど味見をしたら、辛さがまろやかに。
早速ピザにちょっぴりスパイスを！
熟成途中ですが美味しい〜
青唐辛子を使っているからか、ほんのり柚子こしょうの風味も感じられました。
これから熟成して風味がどう変化していくか楽しみです。
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投稿を表示自家製タバスコ試してみたくなりました。
種を取るとき手袋をするとよいとありましたが、他に何か工夫していらっしゃることありますか？
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投稿を表示自家製タバスコ！！
すごいですね～✨
青唐辛子から つくると 爽やかな辛みになるんですね🤔
とってもキレイな 青唐辛子✨
このこたちが そんなに辛いものだとは 見えません👀ｗｗ
熟成したら
風味が変化するんですね、楽しみですね～💕
また 教えてください(^_^)/
ps
伏見甘長トウガラシに 似てるなぁ🤔
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投稿を表示atsubuanさん、こんにちは！
手作り調味料、とっても素敵です👀✨
爽やかな辛みがたまりませんね♪
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投稿を表示タバスコ 手作りしてるんですね🥰
凄いです👏
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投稿を表示タバスコを作ってみるなんて、面白いですね～😊
昨年、唐辛子を育てました🌶️
お酢に大蒜と共に浸けておくだけのベトナム風調味料を作りましたが、タバスコいいですね～♪
種蒔いてみようかなと思います。
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投稿を表示青唐辛子でタバスコを作られたんですネ✨️
柚子の季節になったら合わせると柚子胡椒になるんでしょうか？
ピザに手作り青唐辛子のタバスコが美味しそう😋